章鱼香肠,或称章鱼热狗(日语:たこさんウィンナー)(英文:Octopus sausage )是一种热狗的装饰方法。由日本东京都出身的琉球族美食家尚道子所创。将香肠下方切成十字,使香肠下方有6只脚,放入平底锅后,用小火煎煮,再用筷子或夹子小心翻动,让香肠平均受热。等受热后,香肠的章鱼脚就会慢慢张开。
制作时把小热狗的一端切开,炒熟后的小香肠的表皮收缩,切开的部分便会像花一样散开。近年来也有厂商贩售预先将热狗切开的商品供消费者选择。。
由于这种热狗的形状(上面的部分是圆的,下面的部分则是打开的)与章鱼相似,故此被称为“章鱼热狗”。章鱼香肠一般会使用日式的红热狗制作,供小孩的便当等等使用。虽然章鱼有八根爪子,但制作章鱼热狗时一般不会计算爪子的数量。
类似的刀工装饰手法还有以下例子。