章鱼香肠，或称章鱼热狗（日语：たこさんウィンナー）（英文：Octopus sausage ）是一种热狗的装饰方法。由日本东京都出身的琉球族美食家尚道子所创。将香肠下方切成十字，使香肠下方有６只脚，放入平底锅后，用小火煎煮，再用筷子或夹子小心翻动，让香肠平均受热。等受热后，香肠的章鱼脚就会慢慢张开。
制作时把小热狗的一端切开，炒熟后的小香肠的表皮收缩，切开的部分便会像花一样散开。近年来也有厂商贩售预先将热狗切开的商品供消费者选择。。
由于这种热狗的形状（上面的部分是圆的，下面的部分则是打开的）与章鱼相似，故此被称为“章鱼热狗”。章鱼香肠一般会使用日式的红热狗制作，供小孩的便当等等使用。虽然章鱼有八根爪子，但制作章鱼热狗时一般不会计算爪子的数量。
类似的刀工装饰手法还有以下例子。
