新加坡饮食

✍ dations ◷ 2025-02-28 14:27:43 #新加坡饮食

由于新加坡的地理位置,新加坡饮食反映出马来西亚文化,与马来西亚文化的多样性,来自中国、印尼、印度、土生华人、越南、柬埔寨、菲律宾、缅甸,以及来自十九世纪英国所带来的西方移民传统(特别是英语和一些葡萄牙语影响的欧亚,被称为基斯)所产生的相互影响,为百年文化彼此交融、互动而成的产物。

各族群除了带来原有的饮食文化外,彼此之间也互相影响,甚至融合出新的特色。在新加坡的小贩摊档中,即可见得此一现象:华裔厨师受到由印度文化的影响,可能会尝试多样化的调味品及配料,如罗望子、姜黄和酥油;而印度厨师则可能提供炒面等菜。随着来自各种不同国家的影响,它足以显示全球化的现象,进一步影响新加坡的饮食习惯与料理方式。

ChineseDishLogo.png

这些许多菜是由早期的来自中国南方移民(包含闽南人、潮州人、广东人、客家人、海南人等民系)带到新加坡,并调整口味,以适应当地的情况。由于受到马来人、印度人及其他种族的影响,并不能严格被视为主流的中国菜,通常属于中国菜的一个海外沿伸分支,就像是越南的明乡菜一样。

大多数新加坡的中国菜肴的名称均来自中国南方的方言,最常用的方言是闽南话中的福建泉漳话。由于中国南方方言因为是以口述的方式转进拉丁字母音,它们通常用不同的方言念法腔调来叙述相同的菜色,例如Bah Kut Teh也被称作Bak Kut Teh、Char Kway Tiao也被称作Char Kuay Teow,等等例子多到数不完。另外一个常见的例子是福建漳州话的Ngo Hiang (五香),而福建泉州话则之为Ngo Hiong。

其他受中国菜影响的菜肴有叉烧饭、叉烧面、猪肠粉、粥、水粿、砂煲鸡饭、咖喱鸡面、醉虾、鸭饭、蛋挞、鱼丸面、鱼头米粉、炒饭、海南鸡饭、虾面、虾酱鸡、福建炒虾面、河粉、蚝煎(就是闽南语的蚵仔煎)、猪杂汤、薄饼。

下面列出可被看作是真正的混合或多民族的食物:

一年四季都有各种各样的热带水果,虽然他们大多数都是从邻国进口。到目前为止,最知名的是榴莲,众所周知地被誉为“水果之王”,从在其尖尖的绿色或褐色外壳及奶黄色的果肉之中,其产生的特殊气味。然而,尽管其受欢迎程度,榴莲因为其强烈的气味,禁止被带上任何公共交通工具上、某些酒店以及公共建筑。

其他受欢迎的热带水果,包括山竹、菠萝蜜、龙眼、荔枝、红毛丹、和凤梨。有些水果也被当用作其他菜肴的原料,如:冰镇甜品、糖醋​​猪肉、以及某些类型的蔬果沙拉,如啰喏。

新加坡甜品有着不同的历史,可以在每一个小贩中心与食阁在该地区被发现。A档通常有大量的各种甜品出售。

受欢迎的新加坡饮料包括:

鱼丸面

叻沙

鸡饭

海南鸡饭

红烧排骨蘑菇面

沙嗲

榴梿

印度甩饼(印度煎饼)

相关

  • SOsub3/sub三氧化硫(IUPAC名:sulphur trioxide,分子式:SO3)是一种硫的氧化物,有类似二氧化硫的气味,溶于水中反应成硫酸。它的气体形式是一种严重的污染物,是形成酸雨的主要来源之一。在673K、
  • 反射作用反射是神经活动的最基本方式,是指有机体的中枢神经对外界刺激所做出的有规律的应答。也是一切心理与行为的生物学基础。
  • 查尔斯·威维尔·汤姆森查尔斯·威维尔·汤姆森(英语:Charles Wyville Thomson,1830年3月5日-1882年3月10日),苏格兰博物学家和海洋动物学家。他曾担任挑战者号远征首席科学家。汤姆森1830年3月5日出生于
  • 黏性敷料黏性敷料 (Adhesive dressings),顾名思义,就是有黏性的敷料。敷料内层为纱布或纤织的垫,可吸收伤口排出液。 其外层为黏性物质,具有小孔,可容许体液挥发而保持伤口干爽。使用敷料
  • 南回归线南回归线(拉丁语:Capricorni tropicus、法语:tropique du Capricorne、西班牙语、葡萄牙语:tropico de Capricornio、英语:tropic of capricorn、德语:südlicher Wendekreis)是太
  • 经济、社会及文化权利国际公约《经济、社会及文化权利国际公约》(ICESCR)又称“A公约”,是第2200A (XXI)号决议,它承诺其缔约方致力于向非自治领土和托管领土和个人授予经济、社会、文化权利,包括劳动权和健康
  • 歧化反应歧化反应又名“自身氧化还原反应”,为化学反应的一种。在歧化反应中,两个一样的反应物或元素,其一之氧化数(化合价)会上升,另一则会下降。氯气中氯的化合价为0。氯离子中氯的化合
  • 身份验证身份验证(英语:Authentication)又称“验证”、“鉴权”,是指通过一定的手段,完成对用户身份的确认。身份验证的目的是确认当前所声称为某种身份的用户,确实是所声称的用户。在日常
  • 雷鸟国际管理学院雷鸟全球管理学院(Thunderbird School of Global Management),是美国亚利桑那州立大学一所致力于国际商业管理的私立商学研究院,其主校区位于亚利桑那州的格兰岱尔。雷鸟于1946
  • 毕节市毕节市是中华人民共和国贵州省下辖的地级市,位于贵州省西北部,乌江上游,黔滇川三省交界。东与遵义、贵阳两市相接,南连安顺、六盘水两市,西南与云南省曲靖市接壤,北与云南省昭通市