青木昆阳（日语：青木昆陽／あおき こんよう */?，1698年6月19日－1769年11月9日）是日本江户时代中期的一名儒学学者、农学家、兰学家，为幕臣（日语：幕臣）御家人，本名敦书，字厚甫，一作原甫，号文藏、昆阳。由于他有着将蕃薯引入关东地方，从而普及至日本全国各地的功绩，因此有甘薯先生（蕃薯先生）的称号。
他的家里经营鱼店（日语：鮮魚店），他本人在享保5年（1720年）或享保6年（1721年）时，便前往了京都跟从伊藤东涯（日语：伊藤東涯）学习经学、经济和法制。27岁时，他在江户八丁堀创立私塾，讲述古学。享保大饥荒时，他为了救助民众，提倡种植蕃薯，并且写下《蕃薯考》一书。他的邻居町奉行所与力加藤枝直（日语：加藤枝直）将他推举给町奉行大冈忠相，忠相将他推举给江户幕府将军德川吉宗，吉宗也认为《蕃薯考》有助解决饥荒，因此在享保20年（1735年）出版该书。昆阳在同年将从萨摩国取来的种薯种于幕府药草园，及后他又在下总国马加村（日语：幕張）（现千叶县千叶市花见川区幕张）和上总国不动堂村（现千叶县九十九里町不动堂），种植蕃薯，三地现在均建有纪念碑，其中幕张的纪念碑和不动堂的纪念碑的所在地分别以“青木昆阳甘薯试作地”和“青木昆阳不动堂甘薯试作地”的名义获登录为千叶县指定史迹，幕张的所在地附近则另建有昆阳神社（日语：昆陽神社）。
与此同时，吉宗也向各令制国派发蕃薯的种薯，蕃薯自此普及至日本全国各地。世人为了感谢昆阳，称其为“甘薯先生”（蕃薯先生）。元文4年（1739年），他获幕府任命为隶属于留守居（日语：留守居）的御书物御用达，翌年他改为替寺社奉行办事，前往甲信、武相和东海各地搜集古书。因此，他阅读了不少经学和经济的典籍，在延享4年（1747年）成为评定所的儒生，明和4年（1767年）晋升为书物奉行（日语：書物奉行），写下《经济纂要》（二十册）、《官职略记》（十三册）、《刑法国字解》、《昆阳漫录》（六卷）和《草芦杂谈》（三卷）等等。在元文5年时（1740年），他与御目见医师野吕元丈奉吉宗之命，毎年通过通词向拜访江户的荷兰人学习荷兰文。昆阳也因此写下了《和兰货币考》、《和兰话译》和《和兰文译》等与荷兰相关的书籍。尽管他在文法上未有学得很全面，其荷兰语的知识由前野良泽（日语：前野良沢）所继承，为兰学盛行打下了基础。
晚年，昆阳在大鸟神社（日语：大鳥神社 (目黒区)）附近定居，并且由于喜欢遥望富士山，便选择在居所以南的地方兴建了墓碑，他生前在碑上刻了“甘薯先生墓”五字。明和6年10月12日（1769年11月9日），他死去后下葬于此，其墓在1943年5月1日获指定为日本国史迹。墓地所属的泷泉寺（日语：瀧泉寺）在每年10月28日都会举行甘薯祭来纪念昆阳。
