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葱饼

✍ dations ◷ 2025-09-13 20:55:00 #台湾小吃,煎饼

葱饼，台湾早期的农业社会，吃的东西不多，家境清寒者，用葱切碎当作内馅，包入用面粉作成的外皮中，再拿去锅子里用油煎，而成为大台北地区是有名的台湾小吃。内馅常用的是宜兰最有名气的三星葱。

面粉作成面团，加上非常大块的葱，以盐和胡椒调味后，作成内馅

葱饼本身的外形非常特别，像是蜗牛壳一样，一圈圈的绕着。

在整个的制作过程中,最重要得当然是这个宜兰的三星葱,它必须是非常新鲜,也算是上等材料,将它包在面皮里头,使用油煎,最快也要十分锺,因为饼皮非常的厚,又加上内馅的葱,是非常的大块,所以煎的时间要比较长,但是要控制得刚刚好,否则饼皮就会焦掉

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