《全民字多星》是台湾的一个电视综艺节目，于壹电视新闻台（以下简称“壹新闻”）与壹电视综合台（以下简称“壹综合”）播出。2011年1月17日起至2011年7月1日为止，壹新闻频道于当地时间每周一至每周五晚上八时至八时三十分播出；而壹综合则是于当地时间每周一至每周五晚上十时至十时三十分播出。主持人是何戎。
节目是以中国文字为主，从现在的标准楷书，延伸至以前的字体如小篆、金文等字体；并将中国文字做一些应用，从古文延伸至谚语，甚至是流行歌曲、流行语、广告名句…等。
参赛者的组合，是艺人与素人所组合而成的队伍。每集邀请三位艺人与三位素人，进行捉对厮杀，赢得最高奖金的队伍，可以将累计奖金带回家，并且取得参加决赛的资格，将价值一百万的名车开回家。
本段时间均以二十四小时制东八区时间（UTC+8）为准。
壹电视为主要播出频道，从2011年1月18日起，至2011年7月1日止，共播出52集。
由于壹电视是向中华电视公司付费租用摄影棚摄影，因此中华电视公司购得公开播映权，并于2011年5月21日起，于每周六、周日下午三时至四时在华视主频道播出“一小时版本”（即两集合为一集），直至同年的8月14日为止。
除了华视，壹电视也将公开播映权卖给冠军电视。
除特别标注外，本文金额为当地货币（新台币）。
整体节目有下列两个单元。
〈字说字画〉是参赛者猜出在2 × 2的四宫格内出现的字体为何，而这类字体通常不是以楷书表现，而是以较早的古文表现。只要参赛者能够猜出答案，即可按铃抢答。只要答对者，即可获得新台币一千元的奖金，并取得第二回合的优先回答权。
但如果参赛者答错，则在该回合丧失答题机会，改由其他组别的参赛者抢答。抢答答题的答案是对者，也是可以胜出，获得新台币一千元的奖金，并取得第二回合的优先回答权。
倘若三组来宾都失败，主持人公布答案后，由第一顺位的参赛者开始进行第二回合的猜题。
后期，此单元被并入第二单元〈字里乾坤〉内第三题的题目中，作为抢答成功的依据。若抢答成功者，则获得新台币三千元的奖金。
〈字里乾坤〉是三组参赛者进行推盘的方式，以盘子的箭头指向桌上奖金的方式决定奖金，并请参赛者选择题目会出现文字的部位。除第三题外，每一个题目至少有五个、最多有四十八个包含符号、外文等共同与中文所组合的字。
题目种类有：
当然，制作单位也会视需求，改变其分类，或者是出其他符合来宾种类的题目。
参赛者进行游戏时，先取圆盘，并朝着桌上丢掷，圆盘上的箭头指向哪一个奖金或奖品的奖项，接着参赛者就猜出该题目的分类有哪些。如果参赛者答对分类，则萤幕上会显示符合分类的文字有哪些，并且由旁白告知“Ｘ个”。圆盘指向的奖金，乘以猜中的字数，就是该组参赛者能够获得的奖金。游戏桌上有奖金，最低新台币500元，最高有5,000元，也有各种不同价格的奖品。但如果参赛者掷出“归零”或“暂停”，或者是猜错题目的分类，则该组参赛者就失去拿奖金的资格，改由下一顺位的参赛者进行拿奖金的资格。如果是第三顺位的参赛者掷出“归零”或“暂停”，或是猜错题目分类，则改由第一顺位参赛者进行拿奖金的资格。
当参赛者累积到一定奖金后，或者参赛者对题目有信心可以作答，参赛者就可以按钮抢答。答对者，参赛者累计该题的所得奖金，就归该位参赛者所有；其余组别的，即使在该题得到奖金，也会归零（不过，在其他题目得到的奖金就不受影响）。若某参赛者于某题的奖金是新台币0元者，不可作答，必须要丢牌才能猜题。
假设有题目是出自《论语》的名言：“是可忍孰不可忍”，有参赛者掷出了5,000元的奖金，并猜出了“上字”的分类（即“是”的上半部位“曰”与两个“忍”字的上半部为“刃”），则该名参赛者可以获得新台币5,000 × 3 = 15,000元整的奖金，并可持续累计，直至他猜对题目，或者掷出“归零”、“暂停”并轮到下一组为止。
倘若题目没有完整显示，但参赛者已经知道答案，参赛者可以按铃，说出完整答案，以取得该题累计的奖金。若幕后工作人员传出正确答案的声音，参赛者即可得到该题的累计奖金；反之传出错误答案的声音，则该组参赛者就失去作答与拿奖金的机会。假设制作单位以黄莺莺《只有分离》歌词出题，题目显示“爱你依然没＿，只是无法改＿，彼此的＿验。”，而参赛者说出了完整的歌词“爱你依然没变，只是无法改变，彼此的考验。”，而主持人说出“是不是这个答案？”，则幕后工作人员就会传出正确答案的声音，该组参赛者就可以得到该题的累计奖金。
总计五道题目下来，哪一组参赛者的累计奖金是最高者，则属于该集节目的卫冕者，并取得进行决赛的资格权。
此节目游戏大部分采用繁体中文，极少使用简化中文。因此，参赛者必须要以正体字的逻辑去猜文字部位。
文字部位的定义如下：
上述分类，是参赛者必须要猜出题目的部位。当然，一个题目内，不一定会囊括所有的分类作为答案。
下列是该节目内游戏的其他规则说明。
二回合的游戏结束后，何戎带着胜出的参赛者组正式结束该集节目。
此节目播出五十二集之后，正式结束。艾迪斯传播以此节目为相同架构，并以小学生参赛者为主的《猜对字了没?!》，募集小学生参赛者报名参赛，于2011年9月录影。
