法式炖蛋

✍ dations ◷ 2025-08-08 03:53:48 #法式炖蛋
法式炖蛋(法语:Crème brûlée、国际音标:.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","Code2000","Gentium","Gentium Alternative","TITUS Cyberbit Basic","Arial Unicode MS","IPAPANNEW","Chrysanthi Unicode","GentiumAlt","Bitstream Vera","Bitstream Cyberbit","Hiragino Kaku Gothic Pro","Lucida Grande",sans-serif;text-decoration:none!important}.mw-parser-output .IPA a:link,.mw-parser-output .IPA a:visited{text-decoration:none!important}),又称“法式焦糖布丁”、“烤布蕾”等, 是一种法式甜点。中文名称由来是因为其外观类似炖蛋,但其制作方法并非蒸炖。布蕾以蛋、鲜奶油作为食材,放在一个小碗中,使用烤箱低中温烘烤或者水浴法蒸烤,如果用高温烘烤很可能焦掉,或者使其质地不佳。 不同于布丁使用牛奶,使用鲜奶油较扎实的用料可以使布蕾的口感较绵密浓郁,香浓可口。此外,制作布蕾所用的蛋奶油主要添加香草,但人们时常添加自己喜爱的其他佐料,例如巧克力、香槟、柠檬。这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中。他把这种甜点称为Crème brûlée,意思为“烧焦的奶油”。 不过,Massialot在1731年出版的《宫廷与中产阶级的料理》(Cuisinier roial et bourgeois)中,同样一道食谱的名字从“Crème brûlée”换成了“crème anglaise”(在现代crème anglaise指卡士达酱)。而在18世纪初期,这道甜点的英文名称是由法文直译而来的burnt cream。近年来随着布蕾引进台湾之后,经过改良,成为许多人喜爱的甜点,曾经透过网络掀起一阵风潮。。

相关

  • 抗原呈递交叉呈递是特定抗原呈现细胞吞噬并利用MHC I呈现外来抗原给细胞毒性T细胞的能力。交叉致敏,是交叉呈递后的结果,其描述的是透过交成呈递而使初始T细胞(英语:Naive T cell)变成活
  • 嗜二氧化碳菌嗜二氧化碳菌(英语:Capnophiles)是一类适合在高浓度二氧化碳下生存的微生物。“嗜二氧化碳菌”只是一个对这类生物进行大致描述的术语,对其所描述生物的分类和进化关系的建立贡
  • 燃料核燃料(英语:nuclear fuel)是指可被核反应堆利用,通过核裂变或核聚变产生实用核能的材料。核燃料既能指燃料本身,也能代指由燃料材料、结构材料和中子减速剂及中子反射材料等组成
  • 多重器官衰竭症候群多重器官衰竭(英语:Multiple organ failure)或称多器官功能障碍综合征(英语:Multiple organ dysfunction syndrome、MODS)、多系统器官衰竭(英语:Multiple-system organ failure)、多
  • 乙酰辅酶A乙酰辅酶A(英语:acetyl-CoA)是激活了的乙酸,由乙酰基(CH3CO-)与辅酶A的巯基以高能的硫酯键相连。乙酰辅酶A是脂肪酸的β-氧化及糖酵解后产生的丙酮酸脱羧后的产物。在三羧酸循环的
  • 阴茎摩擦阴茎摩擦,源于拉丁文“frot”,中文俗称磨枪或格剑。指两位或以上的男性或女雄,藉他(她)们的阴茎互相磨擦,以取得性快感的行为。是一种非插入式性行为。摩擦亦可在其他身体部位进行
  • 电子病历电子病历是病历的一种,可以包含过去、现在或未来、生理与心理的病患状况记录,是由电子化方式撷取、传送、接受、储存、取回、连结与处理的多媒体资料,电子病历主要的用途为协助
  • 阿尔法·罗密欧name = 'Transport', description = '交通', content = {{ type = 'text', text = [[]] }, { type = 'item', original = 'articulated bus', rule = 'zh-cn:铰接客车;zh-tw
  • 双原子双原子分子指所有由两个原子组成的分子。双原子分子内的化学键通常是共价键。很多非金属元素(包括氢、氮、氧、氟、氯、溴、碘等)的单质均是双原子分子。其他元素(如磷)也可能以
  • 亚特兰大哈兹菲尔德-杰克逊国际机场哈茨菲尔德-杰克逊亚特兰大国际机场(英语:Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport;IATA代码:ATL;ICAO代码:KATL;FAA代码:ATL),简称亚特兰大机场、哈茨菲尔德-杰克逊机场或