史高维尔指标

✍ dations ◷ 2025-06-27 13:32:40 #史高维尔指标

斯科维尔指标（英语：Scoville Scale）是1912年由美国化学家威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）所制订的度量辣椒素（Capsaicin）含量的一项指标。他以自己的姓“斯科维尔”（Scoville）作为单位名称，称为“斯科维尔辣度单位”（Scoville Heat Unit），缩写为SHU。斯科维尔设计一套称为“斯科维尔感官测试”（Scoville Organoleptic Test）的实验方法来度量辣椒素含量。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的斯科维尔辣度单位（SHU）。例如甜椒生吃也没有辣味，因此SHU为0；多香果的SHU介于100到500之间，代表一单位的多香果辣素需要100～500倍的糖水来中和。因为这个实验方法受人的主观影响甚大，所以后人开发出称为“高效液相色谱”的方法来量测。不过由于斯科维尔指标的流用已久，所以现今仍常将高效液相色谱的量测值转换为SHU来表示辣椒素含量。注：标示“*”者为纯化学物质。African bird's eye · Kambuzi

相关

叶酸缺乏症叶酸缺乏症（英语：Folate deficiency）是膳食中缺乏叶酸所致的疾病。叶酸缺乏贫血症是此症状的医学名词。脑叶酸缺乏症(Cerebral Folate Deficiency)是一种近年发现的罕有脑疾，患
非洲人类锥虫病非洲人类锥虫病（法语：Trypanosomiasis africain; 英语：African trypanosomiasis）或称昏睡病、嗜睡病（英语：sleeping sickness），是一种由布氏锥虫（英语：Trypanosoma brucei）引起的寄生虫
丹尼尔·伯努利丹尼尔·伯努利（Daniel Bernoulli，1700年2月8日－1782年3月17日），生于荷兰格罗宁根，著名数学家，约翰·伯努利之子，为伯努利家族代表人物之一。其伯努利定律适用于沿着一条流线的稳定
Mt5f14 6d7 7s2（计算值）2, 8, 18, 32, 32, 15, 2（预测）第一：800.8（估值） kJ·mol−1 第二：1823.6（估值） kJ·mol−1 第三：2904.2（估值） kJ·mol−1 （主条目：鿏的同位素鿏（Meitnerium）是人工
乌尔大陆乌尔大陆（Ur）是个史前大陆，存在于30亿年前的太古代。其名称是以希腊神话中的乌拉诺斯（Uranus）为名。乌尔大陆可能是目前已知最早的大陆，年代比北极大陆早5亿年，但也可能晚于36到31
裂蹄热带孔菌裂蹄热带孔菌（学名：Tropicoporus linteus），是一种菌丝体蕈类，属于热带孔菌属（Tropicoporus）。本物种长期被认指的是中医常说的桑黄，但2012年，台湾国立自然科学博物馆研究员吴声华等人
建模建模可以指：
马尔库斯·维特鲁威·波利奥马尔库斯·维特鲁威·波利奥（Marcus Vitruvius Pollio，约公元前80年或前70年-约公元前25年）是古罗马的作家、建筑师和工程师，他的创作时期在公元前1世纪，他的生平不详，连他的名字
玛丽玛丽亚·斯克沃多夫斯卡-居里（波兰语：Maria Skłodowska-Curie，1867年11月7日－1934年7月4日），通常称为玛丽·居里（法语：Marie Curie）或居里夫人（Madame Curie），波兰裔法国籍物理学家、化
亚什摩及卡地尔群岛阿什莫尔和卡捷群岛（Ashmore and Cartier Islands）是澳大利亚的海外领地，位于澳大利亚和印度尼西亚之间。无人口居住，陆地总面积约114400平方米。1印度尼西亚的部分地区和东帝汶