史高维尔指标

✍ dations ◷ 2025-12-01 05:08:32 #史高维尔指标

斯科维尔指标（英语：Scoville Scale）是1912年由美国化学家威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）所制订的度量辣椒素（Capsaicin）含量的一项指标。他以自己的姓“斯科维尔”（Scoville）作为单位名称，称为“斯科维尔辣度单位”（Scoville Heat Unit），缩写为SHU。斯科维尔设计一套称为“斯科维尔感官测试”（Scoville Organoleptic Test）的实验方法来度量辣椒素含量。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的斯科维尔辣度单位（SHU）。例如甜椒生吃也没有辣味，因此SHU为0；多香果的SHU介于100到500之间，代表一单位的多香果辣素需要100～500倍的糖水来中和。因为这个实验方法受人的主观影响甚大，所以后人开发出称为“高效液相色谱”的方法来量测。不过由于斯科维尔指标的流用已久，所以现今仍常将高效液相色谱的量测值转换为SHU来表示辣椒素含量。注：标示“*”者为纯化学物质。African bird's eye · Kambuzi

相关

米麹菌米麹菌（学名：Aspergillus oryzae），又名米曲霉菌、米麹霉、麹霉菌或曲霉菌。日文名“麹菌”。米麹菌是一种带有菌丝（hypha）的真菌与霉菌，在中国与日本料理中经常被用来发酵大豆来制
Bh5f14 6d5 7s2（计算值）2, 8, 18, 32, 32, 13, 2 （预测）第一：742.9（估值） kJ·mol−1 第二：1688.5（估值） kJ·mol−1 第三：2566.5（估值） kJ·mol−1 （主条目：
小篆陶文 ‧ 甲骨文 ‧ 金文 ‧ 古文 ‧ 石鼓文籀文 ‧ 鸟虫书 ‧ 篆书（大篆 ‧ 小篆）隶书 ‧ 楷书 ‧ 行书 ‧ 草书漆书 ‧ 书法 ‧ 飞白书笔画 ‧
新汉音陶文 ‧ 甲骨文 ‧ 金文 ‧ 古文 ‧ 石鼓文籀文 ‧ 鸟虫书 ‧ 篆书（大篆 ‧ 小篆）隶书 ‧ 楷书 ‧ 行书 ‧ 草书漆书 ‧ 书法 ‧ 飞白书笔画 ‧
瘴气瘴气，亦称瘴毒、瘴疠，中文中瘴气为中医名词，疾病地理学之概念，是指中国南方山林间湿热环境下因某种原因（如动植物腐败等）而产生的一种能致病的有毒气体。由瘴气引起的疾病被称为瘴
维多里奥·狄西嘉维多里奥·狄西嘉（意大利语：Vittorio De Sica，1901年7月7日－1974年11月13日）是一位意大利导演与演员，也是电影史上一位相当重要的导演，四次奥斯卡最佳外语片获奖导演。
小卫星小型卫星，或小卫星，是质量和大小较小的人造卫星，质量一般小于500千克（1100磅）。尽管这种类型的卫星可被通称为“小型卫星”，但对这一范畴中不同种类的划分通常视其质量而定。研发
拉姆·纳特·科温德拉姆·纳特·科温德（Ram Nath Kovind，1945年10月1日－）是现任印度总统，隶属印度人民党。科温德于1991年加入印度人民党。他于1994年至2006年担任联邦院议员。2015年至2017年期间担
詹姆士·A·约克詹姆斯·阿兰·约克（英语：James Alan Yorke，1941年8月3日－），美国数学家和理论物理学家，马里兰大学学院市分校数学和物理和数学系前任系主任。他和本华·曼德博是2003年日本国际奖科
eEF24V6X· GTPase activity · protein binding · GTP binding · protein kinase binding· cytoplasm · cytosol · polysome · plasma membrane · membrane ·