让-巴蒂斯特·沙依诺（法语：Jean-Baptiste Chaigneau，1769年8月6日－1832年1月31日）越南名字为阮文胜（越南语：Nguyễn Văn Thắng／阮文勝）。“沙依诺”又译为车柔（Xa Như）或塞玉（Tái Ngọc）。19世纪时期法国海军士兵、冒险家，以及越南阮朝将领。此人在阮福映夺取越南皇位过程中起着重要作用。他在1794年至1819年、1821年至1826年为阮朝效力。
让-巴蒂斯特·沙依诺于1769年出生在法国布列塔尼的洛里昂，是百多禄教士支持阮福映夺取越南皇位过程中重要多手下之一。1794年来到越南，跟随百多禄。沙依诺支持阮福映进攻西山军，例如在1801年，沙依诺指挥海军参加了进攻尸耐港的战役。
阮福映即位为王之后，沙依诺成为越南多一位士大夫。沙依诺与菲利普·瓦尼埃、戴福桑（越南名字为黎文棱）以及让·马里·德斯皮奥一起获得了“掌奇”的称号，这是越南士族中第二等士族、军官。阮福映成为越南皇帝后，沙依诺获得了大将军的称号和50名个人卫兵，上朝免行跪拜礼。同瓦尼埃、洛朗·巴里西一样，沙依诺与越南女子成婚。他娶了天主教徒Ho Thi Hue（胡氏惠？）为妻。
沙依诺成为嘉隆皇帝的参赞，赐名阮文胜。1816年，他与法国外交大臣黎塞留公爵搭上关系。
1819年，沙依诺乘坐亨利（Henri）号回到法国，并于1821年作为法国驻顺化的领事来到越南，其目的是让法国在与越南贸易中得到特权。这也是第一位在越南的法国领事。他曾建议明命帝与法国签订和平条约，但被拒绝了。1824年，沙依诺失意地离开了越南。
1826年，他的侄子欧仁·沙依诺（Eugène Chaigneau）来到越南，代替了他领事的位置。
沙依诺的儿子米歇·杜·沙依诺（Michel Duc Chaigneau，越南名字是阮文德 / Nguyễn Văn Đức），曾写过一本名叫《顺化回忆录》（Souvenirs de Huế）的书，并且在1863年潘清简出使法国期间的越南使团中扮演着重要角色。在法国，米歇成为财政部的一位专员。另一个儿子让·沙依诺（Jean Chaigneau）也是法越混血儿，后来成为雷恩城的将军。
沙依诺于1820年著有《交趾支那的记忆》（Mémoire sur la Cochinchine）一书。同时，他也是越南帝国国歌《登坛宫》的作曲者。
