胡美（Edward Hicks Hume，1876年5月13日－1957年2月9日），美国传教医师、医学教育家。
胡美出生于印度艾哈迈德讷格尔，其父亲与祖父都是在印度的传教士。他于1897年毕业于耶鲁大学并获学士学位，1901年又获约翰·霍普金斯大学医学院医学博士学位。1903年至1905年间，他在美国公共卫生局派遣下赴印度从事鼠疫防疫工作。
1905年他受雅礼会（Yale-in-China Mission）Harlan Beach邀请来到中国，在长沙西牌楼街的一家旅馆创办了雅礼医院（湘雅医院前身）并任院长。1914年湖南育群学会与美国雅礼协会联合创建湘雅医学专门学校后，出任学校教务长、湘雅医院院长。1923年起任湘雅医学院院长。1926年辞职返回美国，任纽约医学研究学校与医院（New York Post-Graduate Medical School and Hospital）主管、执行副院长。1934年至1937年间他曾回到中国进行了一项关于医疗设备的调查。1938年又前往印度进行了类似的调查。他还参与创办了海外基督教医务理事会（Christian Medical Council for Overseas Work）并于1938年至1946年间担任秘书。1957年逝世。
