11S球蛋白家族

✍ dations ◷ 2025-02-23 15:26:30 #营养学,蛋白质小作品,蛋白质

11S 球蛋白家族是球蛋白家族的一员，主要在各类夹豆种子(豆球蛋白类) 里可以找到。7S及11S球蛋白家族一般可以在于蛋白质分离物中的一个小节段找到。它们的功用是用来储存植物生长的重要营养素，因此其分子结构十分紧密，即便经过人体消化系统也不容易被分解。最常见的11S球蛋白是从大豆提炼的大豆球蛋白。

11S指的是其沉降系数(单位为秒)介在10.5－13s，而相较于它，碗豆球蛋白类(7S球蛋白家族)的沉降系数是介在7.0 - 9.0s之间。

它的特征是一个六聚物(呈现六边形)。许多残留物都会被储存在11S球蛋白家族中。如同其他球蛋白，它们不容易被完全吸收消化和分解成氨基酸，且它有能力将许多不同的蛋白质锁在体内，因此除了其原本的氨基酸组成所带来的功效，在食用过后，可能还会产生其他额外的作用。一般来说，它们的乳化作用非常佳。

相关

UTC类群UTC类群（英语：UTC clade）是绿藻中的一个单系群。它包括石莼纲、共球藻纲和绿藻纲。
脱氨基脱氨作用（英语：deamination，亦可称为脱氨基）是指移除分子上的一个氨基。人类的肝脏经由脱氨作用将氨基酸分解，当氨基酸的氨基被去除之后，会转变成氨。由碳及氢所组成的残余部分，则
上直肌上直肌（Superior rectus muscle）是眼窝里的肌肉，为眼外肌（英语：Extraocular muscles）的其中一块，受动眼神经(第三对脑神经)的上分支所支配。虽然上直肌有助于眼睛内旋与内收，不过当
数理精蕴《御制数理精蕴》，简称《数理精蕴》，清朝康熙皇帝时期成的一本关于数学的书籍。康熙在位时既倡导西算，也重视中算。晚年他命陈厚耀、何国宗、明安图等人编纂天文算法书籍，包括《
都柏林大学学院都柏林大学学院（英语：University College Dublin，爱尔兰语：Coláiste na hOllscoile, Dublin）- 原名 University College Dublin - National University of Ireland, Dublin (爱
学位1999年规定：印章直径5厘米，中央刊五角星，由国务院制发。国务院学位委员会是中华人民共和国国务院成立的国务院议事协调机构，负责领导和管理全国学位授予及其相关工作。《中华人
图森图森（英语：Tucson，又译杜桑或图森），位于美国亚利桑那州南部皮马县，是该州南部第一大城市，全州第二大城市（凤凰城为第一大）、美国第32大城市和第52大都会区。根据2010年人口普查，图森市
坪村南山坪村南山战斗，是中国人民志愿军在朝鲜战争的1953年夏季反击战役中的一次营级“拔点”出击作战，歼灭英军一个步兵连。该山位于朝鲜陆地战线的西线，距离临津江北岸7～8公里，“联合国
匡提科海军陆战队基地匡提科海军陆战队基地(英语:Marine Corps Base Quantico，简称MCB Quantico，又称宽提科基地)是美国海军陆战队位于维吉尼亚州威廉王子郡的军事基地，占地约55,148英亩（约223 176
暨南街道暨南街道，中国浙江省绍兴市诸暨市下辖的一个街道。现辖：ID“Template:PRC admin/data/33/06/81/004/000”在系统中是未知的。请使用一个有效的实体ID。。