潘埙（1476年－1562年），字伯和，直隶淮安府山阳县（今江苏省淮安县）人，明朝政治人物，正德戊辰进士，嘉靖朝官至河南巡抚，因抗灾不力革职。
正德三年（1508年），登戊辰科进士，授工科给事中。累迁至兵科都给事中。右都督毛伦以附刘瑾而论死，削世荫，毛伦曾经有德于钱宁，后来其子求复袭。潘埙等力争反对，钱宁从中为主，此奏方止。忽然武宗命其与吏科给事中吕经各进一阶，向外调用。给事中邵锡、御史王金等交章请留，没有批准，改任开州同知。正德十五年（1520年），任南京太仆寺寺丞。
正德十六年（1521年），世宗即位，潘埙改任兵科都给事中，同年改陕西布政使司右参政。嘉靖四年，任山东右布政使。嘉靖六年（1527年），改浙江左布政使。嘉靖七年（1528年），以都察院右副都御史、巡抚河南，期间平定潞州巨盗陈卿盗乱。河南饥荒，潘埙没有及时赈灾，而河南府知府范鏓未待上报就开仓发粟，百姓为之称颂。而对潘埙的质疑则纷纷而起，明世宗严厉指责巡抚、按察使隐瞒灾情，潘埙大恐，归罪于范鏓，遂被给事中蔡经等弹劾。世宗下诏罢免潘埙，永不录用。
