林文敏（1778年2月7日－1841年12月16日），台湾台南市麻豆区林家的开台祖，因经营糖业贸易而致富，成为台南一地的富商与大地主，奠定家族基础，使得麻豆林家日后可与板桥林家、雾峰林家合称“台湾三林”。其子孙多有经科举获取功名，对于地方事务有所贡献。为开台十大家族之一。
林文敏在嘉庆或道光年间于今麻豆兴国路上建有林家祖厝，但在1986年时拆毁，现在是“林文敏广场”，为一小吃城。
林文敏生于清乾隆四十三年正月十一日（1778年2月7日）巳时，为福建泉州府安溪县陇边乡长泰里人，家族以经营为生。然而在他年幼时，其父林国助经商失败，抑郁病逝，其母也在之后因贫病而逝世，林文敏遂以一条扁担当苦力挑夫维生，常挑柴薪至晋江县石狮贩卖。后来因见乡亲有去南洋工作为生者，而此时台湾与石狮、厦门、福州有贸易往来，需要劳力而常在港口招人来台。林文敏心生来台意愿，与姑母商讨后得其资助，于嘉庆四年（1799年）从石狮搭船至今台南安平港，当时他年仅二十二岁，只携带100枚铜钱、一根扁担与一竹筒咸瓜。
林文敏来台后仍以挑夫为业，来往于府城与麻豆之间，后来觉得麻豆是个适合发展的好地方，便在此住下，在“草店尾”（今麻豆区中兴里、兴农里）继续以挑夫为业。由于其表现优异，人人争相委托他挑货，而麻豆港商人郭君璋对他也颇为赏识，遂将其妹郭罔市（1786－1873年）许配给他。
结婚之后，由于勤于工作与缩衣节食而稍有积蓄，于是林文敏改经营杂货店，而后又经营贩卖黑砂糖并开设小型酿酒厂，时人称其为“酿酒敏”。生意兴隆之后，林文敏又于台湾府城开设商号“林裕发行”，经营与福建之间的黑砂糖贸易，其财富遂日益增加。据说麻豆林家鼎盛之时有数百万两资产与万余甲的良田鱼塭，分布于今嘉义县到高雄市。
林文敏于道光二十一年十一月四日（1841年12月16日）逝世后，林家各房仍在其妻郭氏领导下继续发展，然郭氏逝世后，林家各房便分家，成立祭祀公业祭祀开台祖林文敏。
林文敏生有八子，除六子早夭外，其余七子与后裔都有相当的成就。
