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斯蒂尔顿芝士
✍ dations ◷ 2025-04-03 13:09:44 #斯蒂尔顿芝士
斯蒂尔顿 (英文: Stilton cheese) 是原产于英国的乳酪。最著名的种类是以青霉菌发酵而成的蓝干酪,虽然也有不使用青霉菌的白干酪。目前斯蒂尔顿乳酪是受欧盟产品地理标志保护的乳酪种类之一,只有在德比郡, 莱斯特郡以及诺丁汉郡三个地区生产,且需遵守一些制作过程原则的干酪可以用“斯蒂尔顿芝士”的名义出售。斯蒂尔顿的蓝干酪需满足以下特征:比起其他如罗克福, 古冈佐拉的著名蓝干酪,斯蒂尔顿的历史较短,根据记载,最早提及该乳酪的文献源自1722年。
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