李寿全（1955年4月29日－），台湾瑞芳人，为音乐创作者，毕业于逢甲大学经济系。是校园民歌推动者之一，也是音乐制作人。
李寿全在大学时代即开始自弹自唱，在PUB当DJ，并结识了台中“日昇之屋”小餐馆的老板张子石，日后演唱的〈张三的歌〉（电影《父子关系》主题曲，并收录于专辑《8又二分之一》）即是其词作。退伍之后李寿全成为新格唱片的音乐制作人，1980年与陈志远合作，制作李建复的首张个人专辑《龙的传人》，并创下台湾民歌时期的巅峰。1980年冬与蔡琴、李建复、苏来、许乃胜、靳铁章组成不受商业箝制的“天水乐集”，但1982年，仅维持一年多即因团员各奔西东而形同解散，留下了《柴拉可汗》与《一千个春天》两张专辑。
除《龙的传人》外，李寿全也制作了刘文正《太阳一样》、张学友〈情已逝〉、潘越云〈天天天蓝〉、〈情字这条路〉、洪荣宏〈旧情绵绵〉、沈文程〈五月十一彼下埔〉、〈旧情也绵绵〉、〈小河之歌〉、娃娃〈开心女孩〉、王杰〈一场游戏一场梦〉、〈忘了你忘了我〉、〈故事的角色〉，费玉清〈晚安曲〉、王力宏〈情敌贝多芬〉、江蕙〈台湾红歌〉等作品。
由他作曲的《一样的月光》，更奠定了苏芮在歌坛的地位。
他发掘的歌手还有王杰、黄大炜、王力宏、张悬等人。
曾制作《搭错车》、《超级市民》等电影配乐，并多次获金马奖最佳电影配乐奖。
1985年参与公益单曲《明天会更好》的作词。
1986年《8又二分之一》专辑被选入“台湾流行音乐百佳专辑”之中，这份榜单中，由李寿全制作的专辑就有10张之多（《苏芮专辑》、《天天天蓝》、《龙的传人》、《8又二分之一》、《情字这条路》、《一千个春天》、《柴拉可汗》、《胭脂北投》、《偈》、《一场游戏一场梦》），堪称是华语流行歌坛的“最佳操盘手”。
1996年制作《大地的窗口》，迎接著名动物保育人士珍·古德首次访台。
1998年李寿全为沈文程制作的〈启程〉专辑，让沈文程获得第10届金曲奖最佳方言男歌手奖。
近年来为慈济基金会创作社会关怀的歌曲。
乐评人马世芳认为，李寿全是台湾第一位具有概念专辑规格的音乐制作人，并受到Chris de Burgh（英语：Chris de Burgh）的《（英语：Crusader (Chris de Burgh album)）》专辑的启发，大胆的与“天水”成员们创作了《柴拉可汗》等交响诗组曲。
李寿全与妻子林郁君（1959年－2012年）育有一子二女。大女儿李律为新生代演员，曾在2005年“一千个春天”演唱会与李寿全同台演唱《张三的歌》。
化作永恒
