打糕 (朝鲜)

✍ dations ◷ 2025-04-05 00:36:19 #打糕 (朝鲜)

饭馔

打糕也称米糕、蒸糕(朝鲜语:떡),是朝鲜族传统稻米食品,把糯米煮熟后捶打而成。其传统做法是将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木槌反复捶打,直到打碎每一粒饭为止。而后将其切成小块,拌佐料食用。佐料有蔗糖、花生粉等。

由于捶打时多为两个人面对面地站在槽边,互相交替捶打,也成了新婚夫妇必不可少的一种增进感情的礼仪。

糯软粘柔,芳香浓郁。因为用木槌打制而成,糕韧劲道,裹以黄豆粉,别有风味。

打糕除了作为甜品和新年食品,每当一家搬到新居,会自制打糕送给邻居。

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