手抓饭

✍ dations ◷ 2025-02-23 10:35:39 #手抓饭

抓饭，也叫手抓饭，是西亚、中亚、南亚等地的传统食物，也是中亚族群的标志性食物。不同地方的手抓饭有不同的风味，除了用料不同外，佐料也是主要原因。抓饭在西亚、中亚、北印度等地的语言中被称为pilav、pilau、plov、pulao、polo等，最终皆源自梵文pulāka，意思为直立，可能指米饭粉粒分明的样貌。中文“抓饭”一词应是因为会吃抓饭的民族大多直接以手抓取食用而得名，虽然如今餐厅内已提供勺作为餐具，但中文名称并不加改变，依然称其为抓饭。维吾尔抓饭称为ﭘﻮﻟﯘ‎（polu），主要原料有洋葱、羊肉、胡萝卜、大米、盐（葡萄干、杏干）等。其使用的羊肉多为带有脂肪的前腿肉、后腿肉或胸腹部的肉，可以带骨头一并下锅，但骨头的占比不可超过纯肉。手抓饭大体制作方法如下：先在锅中放入炒菜量2～3倍的植物油并加热，然后放入洋葱丝翻炒，然后放入羊肉煸炒，炒至羊肉变色时放入胡萝卜条（直径1 cm左右），将羊肉翻至胡萝卜之上，待油沁入胡萝卜后加入开水，将浮沫撇去。此时放盐调味，亦有同时放入切好的西红柿者。待开锅时将提前备好的大米沿锅边倒入，然后用小火慢闷，待米饭成形后，将要出锅时将肉、胡萝卜和大米搅拌均匀盛出即可，亦有米饭成形后以白菜覆盖其上的做法。也可在米饭成形后加入杏干、葡萄干等干果，待闷软后和抓饭一起食用。抓饭以其营养均衡且味道鲜美，而作为日常快餐遍布大街小巷。由于制作简单、可以同时供应大量食客，且数小时保持色香味形不变，故而是招待大量客人的场合中主要的食物。土耳其的抓饭没有配料，通常为米加上一种南欧常见的短粗面条煮成。除盐之外并不调味，作为主食。

相关

敷料敷料乃一重要急救用品，用以直接覆盖伤口。敷料分有黏性和无黏性，应因应伤口选择最合适的敷料，但如附近无敷料，可使用清洁、柔软、吸水之物品，如手帕、纸巾等。急救学作者：抗高
SV40SV40全名猿猴空泡病毒40（Simian vacuolating virus 40）或猿猴病毒40（Simian virus 40），是一种多瘤病毒，也是一种DNA病毒，有造成肿瘤发生的潜在能力，不过通常会维持于潜伏感染（latent
促胰液素促胰液素（英语：secretin）为史上首个被发现的激素。是由十二指肠分泌的含27个氨基酸的激素。它的产生可由多种因素刺激，其中最强的刺激信号是胃酸中的盐酸。这种激素可作用于胰腺
菲律宾海板块隐没带 Alps 造山带 30→ 相对于非洲板块的移动速度（mm/Y）菲律宾海板块（英语：Philippine Sea Plate），是位于西太平洋菲律宾海的一个大洋板块，其形状略呈菱形，面积在30个主要板块中排
硫的同位素硫（原子质量单位：32.065(5)）共有25个同位素，其中有4个是稳定的。备注：画上#号的数据代表没有经过实验的证明，只是理论推测而已，而用括号括起来的代表数据不确定性。
调幅幅度调制（Amplitude Modulation，AM），也可简称为调幅，是在电子通信中使用的一种调制方法，最常用于无线电载波传输信息。在幅度调制中，载波的幅度（信号强度）是与所发送的波形成比例变化
系统性的系统指的是由相互联系、相互作用的要素（或部分）组成的具有一定结构和功能的有机整体；准确来说，要素+结构=系统。从系统的角度观察研究客观世界的学科，就是系统科学。它研究的领域
莫德里奇保罗·劳伦斯·莫德里奇（英语：Paul Lawrence Modrich，1946年6月13日－），美国化学家，杜克大学生物化学教授，霍华德·休斯医学研究所研究员。2015年，他与托马斯·林达尔、阿齐兹·桑贾尔
环崇明岛国际公路自行车赛环崇明岛国际公路自行车赛创办自2003年，起初是一项全国性赛事，继而发展为国际赛，2010年被国际自行车联盟定为2.1级的洲际赛。2010年的比赛赛程5天，由两部分组成：5月5-7日的环崇明
卡德加·普拉萨德·奥利卡德加·普拉萨德·夏尔马·奥利（尼泊尔语：खड्ग प्रसाद शर्मा ओली；1952年2月22日－）是尼泊尔的一名共产主义政治家。2014年7月，他成为尼泊尔共产党（联合马列）主席