手抓饭

✍ dations ◷ 2025-06-28 03:39:38 #手抓饭
抓饭,也叫手抓饭,是西亚、中亚、南亚等地的传统食物,也是中亚族群的标志性食物。不同地方的手抓饭有不同的风味,除了用料不同外,佐料也是主要原因。抓饭在西亚、中亚、北印度等地的语言中被称为pilav、pilau、plov、pulao、polo等,最终皆源自梵文pulāka,意思为直立,可能指米饭粉粒分明的样貌。中文“抓饭”一词应是因为会吃抓饭的民族大多直接以手抓取食用而得名,虽然如今餐厅内已提供勺作为餐具,但中文名称并不加改变,依然称其为抓饭。维吾尔抓饭称为ﭘﻮﻟﯘ‎(polu),主要原料有洋葱、羊肉、胡萝卜、大米、盐(葡萄干、杏干)等。其使用的羊肉多为带有脂肪的前腿肉、后腿肉或胸腹部的肉,可以带骨头一并下锅,但骨头的占比不可超过纯肉。手抓饭大体制作方法如下:先在锅中放入炒菜量2~3倍的植物油并加热,然后放入洋葱丝翻炒,然后放入羊肉煸炒,炒至羊肉变色时放入胡萝卜条(直径1 cm左右),将羊肉翻至胡萝卜之上,待油沁入胡萝卜后加入开水,将浮沫撇去。此时放盐调味,亦有同时放入切好的西红柿者。待开锅时将提前备好的大米沿锅边倒入,然后用小火慢闷,待米饭成形后,将要出锅时将肉、胡萝卜和大米搅拌均匀盛出即可,亦有米饭成形后以白菜覆盖其上的做法。也可在米饭成形后加入杏干、葡萄干等干果,待闷软后和抓饭一起食用。抓饭以其营养均衡且味道鲜美,而作为日常快餐遍布大街小巷。由于制作简单、可以同时供应大量食客,且数小时保持色香味形不变,故而是招待大量客人的场合中主要的食物。土耳其的抓饭没有配料,通常为米加上一种南欧常见的短粗面条煮成。除盐之外并不调味,作为主食。

相关

  • ICD-9编码列表 (280–289)Template:Diseases of megakaryocytes
  • 金刚烷金刚烷(化学式:C10H16,三环癸烷)是无色晶状固体,有樟脑气味。化学性质稳定,对光稳定,亲油性强,天然存在于石油中。它是分子式为C10H16的异构体中最稳定的。金刚烷的碳架结构相当于是
  • 肌肉酸痛肌肉痛(英语:Myalgia),如字面意思所言——肌肉疼痛,是多种疾病的症状,其最常见的成因是肌肉(群)的过度拉伸、过度使用。没有肌肉创伤史的肌肉痛则通常是由病毒感染所引起,而长期肌肉
  • 米歇尔·布雷亚尔米歇尔·布雷亚尔(法语:Michel Bréal,法语发音:.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","Code20
  • 柯尔伯格劳伦斯·柯尔伯格(英语:Lawrence Kohlberg,/ˈkoʊlbərɡ/,1927年10月25日-1987年1月19日),美国心理学家,以道德发展阶段理论而著名。他曾担任芝加哥大学心理学系教授与哈佛大学教
  • 奈娥比尼俄伯(英语:Niobe),古希腊神话女性人物之一。父为坦塔罗斯。曾多次吹嘘其子女,后为勒托之子阿波罗所尽杀其子女而悲痛化为石头,后移至弗里吉亚之西皮洛斯山。其事迹常反映于相关
  • 惠更斯-菲涅耳原理惠更斯-菲涅耳原理(英语:Huygens–Fresnel principle)是研究波传播问题的一种分析方法,因荷兰物理学者克里斯蒂安·惠更斯和法国物理学者奥古斯丁·菲涅耳而命名。这个原理同时适
  • 糖磷脂酰肌醇糖磷脂酰肌醇(英语:Glycosylphosphatidylinositol, pronunciation 帮助·信息),或 glycophosphatidylinositol,糖基磷脂酰肌醇,缩写 GPI)是一个短链糖脂,可以连接到蛋白质的C端,作
  • 貉(学名:Nyctereutes procyonoides),又称貉子、狸,犬科动物,棕灰色毛,耳朵短小,嘴尖,两颊长有长毛。生活在山林中,昼伏夜出,以鱼虾和鼠兔为食。是一种珍贵的毛皮兽,现在已开始大规模圈养
  • 蜚蠊科蜚蠊科(学名:Blattidae)蜚蠊目蜚蠊总科底下的一科,居家常见的大型蟑螂多属于此科。。根据生命目录,本科包括有物种652种,大致可以分为四个亚科、约40个属。以下为这些物种所属的属