川烫

✍ dations ◷ 2025-04-03 10:34:07 #川烫

汆（拼音：cuān；注音：ㄘㄨㄢ）是烹饪时对食材的一种处理方法，又称汆烫、川烫、焯水或飞水。较常用的一个意思是指把食材放入沸水中片刻，透过水的热力烧煮食材。可以达到去除肉类血水以及去除部分油脂（例如羊肉）的效果。如要加入调味料可在水开之前或后放，有不同的成效。汆烫肉类以冷水下锅，煮至表面变熟即可，若是以热水下锅肉类表面蛋白质瞬间凝固，将不利于肉内的血水渗出，无法去除肉的腥膻味。汆烫好的肉，还要在清水中清洗一下表面的油污浮沫再进行后续烹调。汆烫青菜类则需要热水下锅，可以缩短炒制的时间，炒出的蔬菜碧绿爽脆。

相关

神经生理学异常心理学行为遗传学生物心理学心理药物学认知心理学比较心理学跨文化心理学文化心理学差异心理学（英语：Differential psychology）发展心理学演化心理学实验心理学
暂时性脑缺血短暂性脑缺血发作 (英文：transient ischemic attack (TIA), 俗称 "小中风") 是由于大脑特定部位的血液供应暂时受到阻碍，致使产生了神经系统的功能障碍。一般持续时间少于24小
朝鲜在联合国安理会关于朝鲜的决议已经通过了24项。五十年代朝鲜战争期间通过了五项决议。1991年关于朝鲜加入联合国的决议后。作为联合国会员国，安理会至今通过了关于朝鲜的导弹
数位数码（英语：digital）通常指一个数码系统，它使用离散（即不连续的）值（0或1）代表信息，用以输入，处理，传输、贮存等。相对的非数码（模拟信号）系统使用一个个连续的范围代表信息。虽然数码的表
棒棒糖棒棒糖是由西班牙糖果商珍宝珠创始人恩里克·伯纳特·丰利亚多萨（英语：Enric Bernat）所发明的，在糖果中插入小棍使糖果可以手持。棒棒糖是儿童最喜欢的一种糖果，世界各级的糖果厂
穆达汉府穆达汉府（泰语：จังหวัดมุกดาหาร，皇家转写：Changwat Mukdahan，泰语发音：），一译莫拉限府、莫那限府，是泰国东北部依善地区的一个府，与他相邻的府（顺时针）为：安纳乍伦府、益
人文科学人文科学（英语：Human science），对于由人类产生的各种现象，进行的各种科学研究与科学解释。在这个领域中研究的主题，包括各种与人类相关的经验，活动，社会建构等。其目的在于阐明与扩
第四军医大学中国人民解放军空军军医大学，简称空军军医大学，对外又称中国人民解放军第四军医大学，本部位于陕西省西安市，隶属中国人民解放军空军，是为军队培养高、中层次医学专业人才的全国重
法洛氏四合症法乐氏四联症（英语：Tetralogy of Fallot，简写：ToF）属于先天性心脏缺陷。出生时的症状从无症状到严重不等，之后多半会有发绀（皮肤发蓝）的症状（青紫婴儿）。当有此症的婴儿哭泣或排便时，他
动物学家动物学人类学 · 人与动物关系学蜜蜂学 · 节肢动物学医学节肢动物学 · 鲸类学贝类学 · 昆虫学动物行为学 · 蠕虫学两栖爬行动物学 · 鱼类学软体动物学 · 哺乳动