拔丝

✍ dations ◷ 2025-06-06 09:58:31 #拔丝

拔丝是指将糖熬煮至一定的浓稠程度，将预先炸好的食材到入糖浆中，快速搅拌，使筷子挟起食材时可以拉出长长的糖丝，又称为“拉丝”，这种作法多用于甜点的制作。属鲁菜系，但亦有东北菜系一说。拔丝名称是在清朝才出现，不过在元朝就已经有类似的作法。拔丝食材的选择，建议以水分少的材料，例如苹果、芋头、香蕉、地瓜(蕃薯、甘薯)……等。值得注意的是，拔丝必须先熬糖浆，一边用小火熬煮一边搅拌，不可熬煮过久，以免糖浆还原。

相关

胃壁细胞胃壁细胞（(gastric) parietal cells）又称壁细胞、泌酸细胞，为分泌盐酸及内在因子之上皮细胞。这些细胞都位于胃之胃底（gastric fundus）衬里中之胃腺体(gastric glands)里。它们含
以色列历史以色列人的先祖是居住在美索不达米亚哈兰地区的闪族人，后来因神要求亚伯兰（后改名为亚伯拉罕）迁至“应许之地”的原故，迁居至迦南（Canaan），并结合当地的游牧文化，定居至约旦河西岸，即
窦窦（英文：Sinus）指的是器官或组织的囊或腔室。窦可以是天生的也可以是后天由于组织受损而偶然生成的。例如鼻窦就是窦的一种。鼻窦位于人的头颅，在头骨之间、鼻腔周围的颅骨与脸
苯六酚苯六酚，又称六羟基苯，是一种有机化合物，化学式为C6H6O6或C6(OH)6。它是苯的六羟基取代物。苯六酚是一种可溶于热水的晶体，熔点大于310°C。它可以用肌醇（环己六醇）来制备。苯六酚
广广部，为汉字索引里为部首之一，康熙字典214个部首中的第五十三个（三划的则为第二十四个）。就繁体和简体中文中，广部归于三划部首。广部通常是从左上方均为部字，且无其他部首可用者
汉斯·斯隆汉斯·斯隆（英语：Hans Sloane，1660年4月16日－1753年1月11日），17世纪英国博物学家、内科医生、收藏家。去世后他的71000多件藏品根据遗嘱捐赠与国家，这也成为了大英博物馆的发端。
乌里扬诺夫斯克州乌里扬诺夫斯克州（俄语：Улья́новская о́бласть，罗马化：Ulyanovskaya oblast）是俄罗斯联邦主体之一，属伏尔加联邦管区。位于东欧大草原北部边缘，伏尔加河在中部
模板模板或称样板、范本，通常指具有固定内容、可构建多个不同实例的可重用样板，也可以指：
美属菲律宾美属菲律宾为美国统治菲律宾时期（1898年-1935年）的国号，在此期间菲律宾为美国非自治领土。1935年菲律宾获得自治，成立菲律宾自治领并且颁布自治邦宪法，实施十年的自治期后将获得
基础教育基础教育（Basic education），指人们在现代社会需要接收的基本教育。通常包括正规的小学和中学阶段的教育。接受基础教育是一个人获得具备现代公民素质的基本必要方式。