高畑充希（1991年12月14日－），日本女演员、歌手，大阪府出身。所属经纪公司是Horipro。以“みつき”名义进行歌手活动。
高畑充希因受喜爱舞台剧的双亲影响，自小想成为舞台剧演员。
2005年参加Horipro创业45年记念主办的“山口百恵トリビュート音乐剧 播放 part2 〜屋上的天使”的演出者面试，在9621人的应募者中脱颖而出，并以演员身份正式出道。求学时期亦同时参与多部音乐剧的试镜，但多数皆落选。
2007年开始，从大阪前往东京的八云学园高校（日语：八雲学園中学校・高等学校）就读，并担任音乐剧《彼得潘》主角，其后，亦主演《原来是美男》、《咖啡王子1号店》等日本的舞台剧版。
2007年，移籍至Horipro之后初次演出电影《海豚奇迹（日语：ドルフィンブルー フジ、もういちど宙へ）》，至2009年，陆续演出《3年B组金八先生》等剧。2010年4月，进入法政大学职业设计部就读。
2013年，在大学就读期间，因演出NHK晨间剧《多谢款待》的男主角妹妹，知名度日增。编剧森下佳子亦因看到高畑演出音乐剧的歌唱表现，而增加唱歌的桥段，高畑的戏剧及歌唱才能也因此而受到注目。同年，因为喜欢可苦可乐小渊健太郎的歌声，高畑开始发展歌手路线，并以“みつき”名义展开活动。
2014年，与桐谷美玲、有村架纯、山本美月等女星合作参演电影《女子战队》。
2015年1月，因连续剧《问题餐厅》的演绎而受到好评，并获得第84回日剧学院赏助演女优赏。7月，制片方公布改编自同名小说的真人版电影《植物图鉴》由高畑和岩田刚典双主演。此片亦是高畑充希初次主演电影，并凭借该部电影获得了第40届日本电影学院奖新人奖。
2015年8月24日，于二千五百多名侯选人中脱颖而出，正式公布主演NHK晨间剧《当家姐姐》。此为首次主演NHK晨间剧，同时也是《多谢款待》两年后二度宣布参演。
2016年1月16日，与有村架纯、高良健吾合作出演月九电视剧《追忆潸然》，在富士电视台播放，饰演日向木穂子。主演NHK晨间剧《当家姐姐》，饰演女主角小桥常子，人气急升，平均收视达22.8%，仅次于2015年波瑠主演的《阿浅来了》及2002年高野志穗主演的《樱花》，成为本世纪最高收视NHK晨间剧第三位。
2017年，参演电影《镰仓物语》，首次主演日本电视台（NTV）水十新剧《过度保护的加穗子》，饰演女主角加穗子，广受好评。
2018年10月，主演漫画改编美食剧《忘却的幸子》。
2019年，主演电视剧《警察之家》，饰演女警牧野日和；主演NTV电视剧《同期的樱》，饰演女主角北野樱，一年故事线为一集，播放期间收视率节节上升，并凭本剧首次赢得第103回日剧学院赏主演女优赏。
2021年1月，首次主演医疗剧《虹色病历簿》。
