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芙蓉糕

✍ dations ◷ 2025-11-15 18:05:22 #中式糕点,安徽小吃,油炸面食,糯米食品,年糕

芙蓉糕，著名安徽小吃，属糕点类，为满汉全席第六宴席中之一道菜。因外型、颜色与芙蓉花相似，而得此称。于徽州，当地风俗习惯于农历年前后用此来招待贵客嘉宾。

用糯米粉，做成米糕，切片，再用油炸，拌和白糖、饴糖精制而成。因工序相当繁杂，若非经验老道之厨师制作，通常难以发挥其原味，故只有少数厂家生产此一糕点。

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