芙蓉糕,著名安徽小吃,属糕点类,为满汉全席第六宴席中之一道菜。因外型、颜色与芙蓉花相似,而得此称。于徽州,当地风俗习惯于农历年前后用此来招待贵客嘉宾。
用糯米粉,做成米糕,切片,再用油炸,拌和白糖、饴糖精制而成。因工序相当繁杂,若非经验老道之厨师制作,通常难以发挥其原味,故只有少数厂家生产此一糕点。
芙蓉糕,著名安徽小吃,属糕点类,为满汉全席第六宴席中之一道菜。因外型、颜色与芙蓉花相似,而得此称。于徽州,当地风俗习惯于农历年前后用此来招待贵客嘉宾。
用糯米粉,做成米糕,切片,再用油炸,拌和白糖、饴糖精制而成。因工序相当繁杂,若非经验老道之厨师制作,通常难以发挥其原味,故只有少数厂家生产此一糕点。