猪红

✍ dations ◷ 2025-02-23 16:36:02 #猪红

血豆腐，在不同地区又叫（动物名）红、（动物名）血、血旺等，是用动物的血做成的食物，因为形似豆腐而得此名。在粤港地区通常称为红，如猪红由猪血为主要原材料制成的，鸡红则以鸡血制成等。在台湾则以原材料动物的名称直接称呼，例如“猪血”或“鸭血”。在中国北方地区也常称呼“猪血” 。而中国西南地区一般叫做血旺（儿）或旺子，此称呼源自云南少数民族。由不同动物的血制成的血旺，冠以动物名，如“猪血旺”、“鸭血旺”。在贵州大方县的喜鹊苗还会将猪血块混进豆腐块里搓成有豆腐的“血豆腐”再烤来吃，以补充铁质。血豆腐的营养十分丰富，素有“液态肉”美称。例如，每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量，它不仅含蛋白质量多质优，而且极容易消化吸收。其所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。老年人常食猪血，能延缓机体衰老，使人耳聪目明。猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是老年人及高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。把动物屠宰后将其血放入干净容器中静置十分钟左右会自动凝结，用刀将大血块切成较小的块状，放入盛有适量水的锅中，文火加温，期间需间歇性搅动以保证水不沸腾，30分钟左右后即可出锅，食用时再将其切成约平常的豆腐块大小。未经烹煮前本为液态，于烹煮期间加入盐使血液凝结，故熟猪血常以豆腐状形态出现，偶有气孔于其中。制成的血豆腐，以“滑溜而有口感”为之上品。常见的烹饪作法，常用于煮汤或煮火锅。台湾有小吃猪血糕、猪血汤。川渝有菜品血旺汤、毛血旺等。中国还有猪血粥、米血糕等菜品或小吃。现今中国大陆一些非法作坊制作的劣质猪血，有曝光称内里含有动物排泄物、毛发等杂物，甚至可能含有甲醛等违禁化学物质。同时亦有出现假猪血，是以可致癌的凝胶做成的。而不符合食品及卫生法规规定的流程而制作出的血豆腐，内里也可能含有粪便等物。如2010年9月美国农业部就以卫生问题为由禁止贩卖台湾产的猪血糕。朝鲜战争时，猪红粥（猪血粥）曾一度被中国广东一带民众称为“杜红粥”，以示对时任美国总统杜鲁门的蔑视。

相关

神经病周边神经病变（英语：Peripheral neuropathy，缩写PN）俗称神经系统疾病，是指神经系统的疾病或异常状态下的神经系统。虽然在大众文化中神经病常常是一种代替精神病的说法，但神经病实
马格拉布犹太人马格里布犹太人是指中世纪时分布在非洲马格里布地区的犹太人。早在西班牙和葡萄牙的犹太人到来之前就已经有犹太社区存在于北非，最古老的犹太社区在罗马时期出现，可能早在古代
暑热压力指数暑热压力指数（又称湿黑球温度）是反映温度的综合指标，用于量度气温、湿度、辐射热对人体的影响，常用于职业安全、体育和军事方面。国际标准化组织通过ISO 7243标准，采用暑热压力指
约西亚·吉布斯乔赛亚·威拉德·吉布斯（英语：Josiah Willard Gibbs，1839年2月11日－1903年4月28日），美国科学家。他在物理学、化学以及数学领域都做出了重大的理论贡献，其中在有关热力学的实际应用
陶　澍陶澍（1950年8月－），中国环境地理学家。出生于上海。籍贯江苏无锡。北京大学城市与环境学院教授。1977年毕业于北京大学地质地理系，1981年、1984年在美国堪萨斯大学先后获硕士、博
西普塔一世西普塔一世，全名奈杰卡尔·西普塔（英语：Netjerkare Siptah）古埃及古王国时期第六王朝的第七任、也是最后一任法老，也有学者将他视作第七王朝的第一位法老。如同公元前22世纪的其
桑德拉·戴·奥康纳桑德拉·戴·奥康纳（Sandra Day O'Connor，1930年3月26日－），美国法学家。她是美国最高法院首位女性大法官，于2006年退休。奥康纳于1930年出生于得克萨斯州，在亚利桑那州一个偏远的牧
潮州坐标：22°33′00″N 120°32′35″E / 22.549876°N 120.542952°E / 22.549876; 120.542952潮州镇（台湾话：.mw-parser-output .sans-serif{font-family:-apple-system,BlinkMa
财富(2011)《财富》（英语：Fortune）是一本美国商业杂志，由亨利·路思义创办于1930年，拥有专业财经分析和报道，以经典的案例分析见长，是世界上最有影响力的商业杂志之一。现属时代公司。
印度国定历印度国定历（India national calendar），俗称室利伐诃那塞迦历（Shalivahana Shaka calendar），是印度政府为统一在印度各地的五花八门历法，于1957年制定的印度官方统一历法。印度国定