烹饪

✍ dations ◷ 2025-10-29 07:40:21 #烹饪

烹饪，又称烹调、烹煮、炊煮、造饭、做菜，指将食材处理并制作成食物、菜肴、餐点、膳食的方法。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。中文的“烹饪”可泛指所有炊事。日语中的“料理”与烹饪同义，亦可指菜肴、菜色，如日本料理、中华料理。中文的“料理”一词原为处理、整理、整治之意，如今也吸收了日语的用法。不同的文化会用不同的方法料理食物；不过烹饪的行为，存在于所有已知的人类社会当中，也就是说，烹饪是普世文化通则之一。烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，可改变食材形态，使食物的营养成分更容易被人体吸收。煮菜材料有很多种，而均衡的饮食习惯令人生活健康。一般烹饪的原材料包括谷类、肉类、蔬果、食用油，亦即烹调用油，以及适量的调味料。由于食材本身的特性或食材的形式不同，所以烹饪首先要进行处理。处理之后才能收藏更久。

相关

接触性皮炎接触性皮炎，又称毒性皮炎，指的是人体皮肤因与某种物质直接接触而产生的皮肤炎症，局限于皮肤部分区域。其原因可能是过敏（过敏性接触性皮炎）或外部刺激（刺激性接触性皮炎），而后者较常
树突状细胞树突状细胞（英语：dendritic cell）是一种存在于哺乳动物的一种白细胞。它存在于血液和暴露于环境中的组织中，如皮肤和鼻子、肺、胃和小肠的上皮组织。它们的作用是调节对当前环境
西进时期美国旧西部（American Old West或Wild West）是指美国领土扩张时期，美国西部的历史、地理、居民、文化等多元内涵，这段时间从十七世纪初的英国美洲殖民地到1912年建立最后一个美国
风险评估风险评估（英文：Risk Assessment），是风险管理的一个重要过程。风险管理国际标准ISO 31000（英语：ISO 31000）定义风险评估的过程为：风险评估是风险识别、风险分析及风险评价的全过程。
颗粒剂中药配方颗粒、中药免煎颗粒，是指“供配伍用中药颗粒”，即是将单味或复方中药材，利用颗粒剂的工艺技术，经水煎煮抽提、过滤、浓缩后，再制成颗粒，使相关药材能以温水冲溶口服，方便储
狄奥多里克狄奥多里克大帝（拉丁语：Flavius Theodericus，希腊语：Θευδέριχος，古德语：Dietrich，法语：Thierry；454年－526年8月30日）东哥特人的领袖（471年起），东哥特王国（其疆域大部分位于今日的
产学合作产学合作是指产业界和学术界合作进行产品的开发或是产品相关问题的技术研究，可能是公司将一些研究专案委托学校的老师，由老师及其学生（多半是研究所或是博士班学生）进行，由公司支
度假村度假村（英语：resort）是指一个用作休闲及娱乐用途的建筑群，作为吸引游客游览及停留之旅游景点。度假村通常由一间独公司营运，亦有集团合营例子。为了让游客充份享受假期，度假村内通
椎间盘突出椎间盘脱出症（Spinal disc herniation，或Intervertebral disc herniation），又叫椎间盘突出症，是一种医学上用来描述脊髓上的椎间盘纤维环变性破裂，从而导致髓核移位且超出范围损害
默认选项默认选项（Default），又称缺省值，是一种计算机术语，指在无决策者干预情况下，对于决策或应用软件、计算机程序的系统参数的自动选择。默认选项的设计可以在用户不须决策的状况下就可