烹饪

✍ dations ◷ 2024-12-22 19:42:08 #烹饪

烹饪，又称烹调、烹煮、炊煮、造饭、做菜，指将食材处理并制作成食物、菜肴、餐点、膳食的方法。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。中文的“烹饪”可泛指所有炊事。日语中的“料理”与烹饪同义，亦可指菜肴、菜色，如日本料理、中华料理。中文的“料理”一词原为处理、整理、整治之意，如今也吸收了日语的用法。不同的文化会用不同的方法料理食物；不过烹饪的行为，存在于所有已知的人类社会当中，也就是说，烹饪是普世文化通则之一。烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，可改变食材形态，使食物的营养成分更容易被人体吸收。煮菜材料有很多种，而均衡的饮食习惯令人生活健康。一般烹饪的原材料包括谷类、肉类、蔬果、食用油，亦即烹调用油，以及适量的调味料。由于食材本身的特性或食材的形式不同，所以烹饪首先要进行处理。处理之后才能收藏更久。

相关

西非西非通常是指非洲大陆南北分界线和向西凸起部分的大片地区，为地理、人种和文化过渡地带。非洲大陆南大西洋海岸线在这一地区呈东西走向的部分曾以象牙海岸、黄金海岸而闻名。
贫困相比于其他发达国家，美国的贫困问题相对严重，贫困率也较高。美国政府对相对贫困的定义（英语：Poverty thresholds (United States Census Bureau)）是“缺乏主流社会拥有的生活物资
感觉系统感觉系统（英语：sensory system）是神经系统中处理感觉信息的一部分。感觉系统包括感受器、神经通路以及大脑中和感觉知觉有关的部分。通常而言感觉系统包括那些和视觉、听觉、触
VAbr /15固体、液体、气体氮族元素是指元素周期表上第15族（ⅤA族）的元素，位于碳族元素和氧族元素之间。氮族元素包含氮（N）、磷（P）、砷（As）、锑（Sb）、铋（Bi）、镆（Mc），其中氮和磷为典型的非金属元素，
吸入吸入是指动物进行呼吸时，空气或其他物质经由气管进入肺泡的运动。主要是由横膈膜的收缩与舒张来控制。当吸入空气时，横隔膜会呈平形，肺里的空气体积会增加，气压则会减少。
北京市疾病预防控制中心北京市疾病预防控制中心、北京市预防医学研究中心位于北京市东城区和平里中街16号，是中国北京市的一家市级卫生事业单位，成立于2000年。北京市疾病预防控制中心、北京市预防医
丹尼尔·丹尼特丹尼尔·丹尼特（Daniel Clement Dennett，1942年3月28日－）是美国哲学家、作家及认知科学家。其研究集中于科学哲学、生物学哲学，特别是与演化生物学及认知科学有关的课题。他目前
阿瓦尔人阿瓦尔人在古代是欧亚大陆的一个游牧民族的名称。他们约在6世纪时迁徙到欧洲中部和东部。到9世纪初以前，一直统治潘诺尼亚平原。因与高加索地区的阿瓦尔人进行区别也称潘诺尼
解构主义在欧陆哲学与文学批评中，解构主义（法语：déconstruction；英语：deconstruction）是由法国后结构主义哲学家德里达（Jacque Derrida）所创立的批评学派。德里达提出了一种他称之为解构阅
禁忌禁忌或忌讳是指在一些特定的文化或是在生活起居中被禁止的行为和思想；如果被禁止的是某些词汇或物品的话，则称为禁忌语、禁忌物或禁忌品。有关的行为或词汇之所以会被禁止，可能