烹饪

✍ dations ◷ 2025-04-03 16:39:04 #烹饪

烹饪，又称烹调、烹煮、炊煮、造饭、做菜，指将食材处理并制作成食物、菜肴、餐点、膳食的方法。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。中文的“烹饪”可泛指所有炊事。日语中的“料理”与烹饪同义，亦可指菜肴、菜色，如日本料理、中华料理。中文的“料理”一词原为处理、整理、整治之意，如今也吸收了日语的用法。不同的文化会用不同的方法料理食物；不过烹饪的行为，存在于所有已知的人类社会当中，也就是说，烹饪是普世文化通则之一。烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，可改变食材形态，使食物的营养成分更容易被人体吸收。煮菜材料有很多种，而均衡的饮食习惯令人生活健康。一般烹饪的原材料包括谷类、肉类、蔬果、食用油，亦即烹调用油，以及适量的调味料。由于食材本身的特性或食材的形式不同，所以烹饪首先要进行处理。处理之后才能收藏更久。

相关

真核域真核生物（学名：Eukaryota）是其细胞具有细胞核的单细胞生物和多细胞生物的总称，它包括所有动物、植物、真菌和其他具有由膜包裹着的复杂亚细胞结构的生物，而不包括细菌和古菌，因它
风湿热风湿热（英语：Rheumatic fever）也称为急型风湿热（英语：acute rheumatic fever, ARF），是会侵犯心脏、关节、皮肤和脑部的发炎性疾病。病情最早的描述出现在公元前五世纪希波克拉底的
粘菌素粘杆菌素（Colistin），又名克痢霉素、多粘菌素E，是一种多粘菌素类多肽抗生素，是两种环状多肽——粘杆菌素A和B的混合物。可由多粘芽肥杆菌变种粘菌素（Bacillus polymyxa var. colist
农业农业是美国的主要工业，同时美国也是一个粮食净出口国。根据2007年农业普查，美国有220万个农场，占地面积373万平方公里（9亿2200万英亩），平均每个农场占地169公顷（418英亩）。虽然每个
增殖性材料增殖性材料是指本身在热中子的作用下不易发生核裂变，但是通过中子俘获和接下来的核反应产生裂变物质的材料。可以通过在核反应堆中接受辐射转换为裂变物质的天然增殖性材料有
豪威尔-乔利体豪威尔-乔利体（Howell–Jolly bodies）也称为豪厄尔-乔利体、豪-若二氏体、豪威耳氏体，是一种组织病理学的现象，为含有残余的细胞核（去氧核糖核酸，DNA）碎片的红血球。在骨髓中，晚期
头顶骨颅骨或者头骨、骷髅头是指人类或者许多脊椎动物的头部骨性结构。头骨之功能为支撑脸部，并保护脑部。头骨分为两部分：颅骨和下颌骨。一般所称之‘头颅’通常仅指颅骨，并未包含下
弗兰克·麦克法兰·伯内特弗兰克·麦克法兰·伯内特爵士，OM，AK，KBE（英语：Sir Frank Macfarlane Burnet，1899年9月3日－1985年8月31日），通常称作麦克法伦或麦克·伯内特，是澳大利亚病毒学家，主要以免疫学方面的工
因纽特伊努克提图特语，或译作因纽特语、伊努特语、Eastern Canadian Inuktitut（ (/ɪˈnʊktᵻtʊt/; Inuktitut: .mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL",
药物分析药物分析是运用化学、物理化学、生物学等的方法和技术，研究化学结构已经明确的药品的质量控制方法。由于药品是一种特殊的商品，它直接与人的健康相关联，它的质量要求也十分严格