大泉源酒

✍ dations ◷ 2024-12-25 13:14:23 #酿造酒,中国酒,白酒

大泉源酒又称大泉源白酒，是通化出产的一种浓香型白酒，源于努尔哈赤于1616年钦定瓜尔佳·大泉开设的“嘎珊烧锅”为御用烧锅；清朝中叶嘎珊烧锅更名为“哈夏烧锅”，1884年被奉天商人傅成贤买下扩建为“宝泉涌酒坊”，花重金聘请山西杏花村酒厂酒师杜澍为“内柜”(即酿酒师傅)。杜澍将汾酒酿法与满族酿法融合，酿出的清香型白酒风魔当地。1940年酒坊转让给资本家刘敬斋，当地易手后，酒坊于1948年被当局改为国营“通化县兴源酒厂”，后几番易名，但产品一直广受欢迎并多次获奖。1990年代酒厂因市场和体制等问题几近停产，2004年改制为民企后方扭转颓势复产，其后产品也入选中国地理标志保护产品、中华老字号、中国驰名商标。现产品除清香型白酒外，尚有浓香型白酒和兼香型白酒，均以玉米和高粱酿成。

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