溴酸钾

✍ dations ◷ 2025-06-28 11:05:54 #溴酸钾

溴酸钾是一个无机盐，室温下为无色晶体，分子式为KBrO3。其在发酵、醒发及焙烤工艺过程中起到一种氧化剂的作用，使用了溴酸钾后的面粉更白，制作的面包能快速膨胀，更具有弹性和韧性，在焙烤业被认为是最好的面粉改良剂之一。溴酸钾有致癌性，现在已被许多国家（如欧盟）禁用，但在美国仍允许使用。溴酸钾在足够长的烘烤时间和温度下会耗尽，但是如果在面粉中添加的太多就会有残留。中华人民共和国卫生部于2005年5月30日发布《2005年第9号公告》称，根据溴酸钾危险性评估结果，决定自2005年7月1日起，取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。在此之前按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）使用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。KBrO3是一种强氧化剂，酸性溶液其氧化还原半反应和标准电极电势为：溴酸钾易提纯，可作为基准物质直接配制标准溶液，其浓度可用间接碘量法标定：接下来以淀粉为指示剂，用Na2S2O3标准溶液滴定。酸性溶液可用KBrO3标准溶液直接滴定As（III）、Sb（III）和Sn（II）等还原性物质。但溴酸钾主要用于测定有机物。溴可与很多有机物发生定量反应（如取代反应、加成反应等），但其水溶液不稳定，不能用作标准溶液。因此在溴酸钾标准溶液中加入过量KBr并酸化，可生成等计量的Br2，相当于Br2标准溶液：例如溴酸钾法测定苯酚时，先加入过量KBrO3-KBr标准溶液并酸化，使苯酚溴化生成2,4,6-三溴苯酚和白色2,4,4,6-四溴环己二烯酮沉淀（三溴酚溴）。然后加入过量I−还原过量Br2为Br−及三溴酚溴为三溴苯酚，再用硫代硫酸钠标准溶液滴定生成的I2，即可间接求出样本中苯酚的含量。

相关

嗜热细菌嗜热生物，或者多数可被称作嗜热菌，是在相对高的温度下中生存的生物，温度范围在45和122 °C（113和252 °F），是嗜极生物的一类。很多嗜热生物是古细菌。在地球上，嗜热生物可以在很多
姜黄姜黄（学名：Curcuma longa）又称宝鼎香，为姜科姜黄属植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。其根茎所磨成的深黄色粉末为咖喱的主要香料之一，也用在南洋料理，尝起来味苦而辛，带点
埃德蒙·比彻·威尔逊埃德蒙·比彻·威尔逊（Edmund Beecher Wilson，1856年10月19日－1939年3月3日）是一位美国动物学家、遗传学家。他写就的《细胞》（The Cell）一书是现代生物学上里程碑式的教科书之一
逼尿肌舒张 - hypogastric n.（英语：hypogastric nerve） (T10-L2) 收缩 -逼尿肌（英语：detrusor urinae muscle，或detrusor muscle），是膀胱内壁上的平滑肌。逼尿肌在舒张时可使膀胱存储尿液
酮-烯醇互变异构在有机化学中，酮-烯醇互变异构（Keto-Enol Tautomerism）是指因酮或醛和烯醇之间的化学平衡。酮或醛和烯醇称为互变异构体。此平衡出现的原因是，酮和醛等羰基化合物具有酸性的α-
Da原子质量单位（Atomic mass unit，amu），现称统一原子质量单位（Unified atomic mass unit，u）或道尔顿（dalton，Da），是用来衡量原子质量的单位，定义为静止未键结且处于基态碳12原子质量的1/12
类核拟核（英语：nucleoid；意指“与核相似”，又译类核），也称核区（nuclear region）、核体（nuclear body）或染色质体（chromatin body）。存在于原核生物，是没有由核膜包被的细胞核，也没有染色体，只有
导热率热导率(英语：Thermal conductivity）其符号为 k {\displaystyle k} 、 λ {\displaystyl
爱德华三世爱德华三世（英语：Edward III，1312年11月13日－1377年6月21日），英格兰国王，1327年到1377年在位。爱德华三世是被谋杀的爱德华二世的儿子，生于伯克郡温莎。其母法兰西的伊莎贝拉与马奇
德龙省德龙省（法语：Drôme，发音：）是法国奥弗涅-罗纳-阿尔卑斯大区所辖的省份。该省编号为26。5个海外省及大区