李延禧（1883年7月12日－1959年9月8日），台北大稻埕人，李景盛与陈款次子、李春生孙。李延禧为台湾最早的留日、留美学生，日治时期重要的台湾金融界先驱。
1883年7月12日，李延禧生于台北大稻埕，为家中次子，祖父李春生是一名基督徒，通英文，以买办身份自厦门来台，引进福建安溪茶种，并以贩卖乌龙茶至美国致富，有“台湾乌龙茶之父”之誉，是当时全岛著名的绅商；父亲李景盛（李春生长子）亦为买办，襄理家族事业。在李延禧的成长阶段，家族正好经历了台湾从清领时期到日治时期的时代转变，祖父李春生在1895年乙未鼎革之际，为保全台北城的治安作出了贡献，成为深受日方信任的台湾人代表，获明治天皇颁单光旭日章、叙勋六等，并与长子李景盛一同获台湾总督颁绅章。
1896年李春生东游日本时，随行的有三个孙子与三个亲友子弟，其中一人即是李延禧，当时14岁的李延禧一行六人被送往基督教明治学院就读，为第二批台湾小留学生。1905年李延禧于明治学院普通学部（中学部）毕业后，赴美就读纽约大学，为首位留学美国的台湾人。1910年取得商科学士，同年入学哥伦比亚大学经济学研究所，1911年归台。同年李延禧在《台湾日日新报》刊登了〈外游十四年〉一文，讲述了其在日本、美国留学的经历，在他抵达基隆港见到迎接他的管家时，他甚至一度忘记台语该怎么回复。
回台后，1915年李延禧协助父亲李景盛，纠集大稻埕的商人，成立以茶叶融资为主的银行，并命名为新高银行，由李延禧担任常务取缔役，1922年李景盛过世后，改任头取。新高银行创办之初，由于第一次世界大战的好景气，业务急速膨胀，资本金由最初的50万日圆逐步增资到200万、800万日圆，经营范围更扩大到华南和南洋一带，但随着战争结束所带来的景气反转，新高银行承担了过多的呆账，以至于不得不在1923年并入台湾商工银行（现今第一商业银行），李延禧也因此改任副头取，但随着台湾商工银行的减资，李延禧的股份也因此缩水，甚至辞去了仅担任一年的副头取职务。
1919年，李延禧的好友益子逞辅向其提议设立保险公司的构想，获得李延禧的支持，并且在李延禧的主导下，大成火灾海上保险株式会社于隔年成立，资本金500万日圆，囊括了当时全岛各地的著名绅商，台湾五大家族均参与其中；李延禧在公司成立后，推举其父亲李景盛担任社长、兄长李延龄担任取缔役，直到1923年才取代其兄长担任取缔役，后改任监察役，乃至常任监察役，直至终战。大成火灾海上保险株式会社也是李延禧担任役职最久的公司，从大正12年至昭和19年共任职21年。其他还有建昌兴业株式会社取缔役、台湾土地建物株式会社的监察役职务。在公职方面，李延禧于1921年担任台湾总督府评议员，直到1924年迁居日本东京为止。
1923年与三好百合子结婚（好友三好重彦之女、大审院院长、贵族院议员三好退藏孙女），1924年祖父李春生过世，李延禧同时也辞去台湾商工银行副头取的职务、移居东京涩谷。1937年与三好百合子离异。移居日本后，虽然在财力上已大不如前，李延禧仍然十分照顾当时在日本的台湾留学生，著名者如朱昭阳、魏火曜、蓝敏等，在其访问纪录中，均提及了李延禧的照顾，李延禧定期会招待台湾留学生到家中作客，其穿着与言行如同英国绅士，为一深受台湾青年敬重的长辈。
1945年，在历经了美军的轰炸后，李延禧在日本迎来了终战，在新的政治局势下，原本的台湾商工银行于1947年改组为台湾工商银行（1949年又更名为台湾第一商业银行），李延禧获选为战后第一任常任监察人，并于1946年返台，但随着二二八事件的发生，李延禧对于台湾的政局逐渐从希望转为失望，1947年底便返回东京。1950年李延禧被以莫须有的罪名，遭台湾国民党当局宣判为叛乱犯，并没收其在台湾的大部分财产，李延禧受此打击，不久便因脑中风而长期卧病不起，生活逐渐陷入困顿。1956年，李延禧的长子李泰然将其父带往天津新华医院就医，1959年9月8日病逝，享寿76岁。李延禧的墓地设于台湾龙岩及北京万安公墓。
