✍ dations ◷ 2025-09-18 16:45:29 #焯
焯(俗写灼),也叫焯水、飞水,是烹调的一种手法,即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是,有腥臭味道的肉类,有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜,希望缩短后期烹调时间的原料。例如豆角必须熟透才可食用,否则会中毒。如果先焯一下,可以减少后期炒菜时间,也可以保持其鲜绿的颜色。 也减少细菌的数量,提高保存的期限;建议待其降温后 放置冰箱保存确保新鲜。

相关

  • 鼻咽癌鼻咽癌(NPC, Nasopharyngeal Carcinoma)是一种发生于鼻咽腔或上咽喉部的癌症。在世界的某些地区,例如东南亚和非洲,患此病的人比其他地方多,过去认为是主要是膳食的影响,目前倾向
  • BNF法国国家图书馆(法语:Bibliothèque nationale de France,BnF)是法国的国家图书馆,也是法国最重要的图书馆之一。它的前身是查理五世在1368年建立的国王图书馆,在路易十四治下取得
  • 利妥昔单抗利妥昔单抗(通用名,国际非专利药品名称:Rituximab,由罗氏Roche药厂所生产的商品名为Mabthera (全球)、莫须瘤 (台湾);而由Genentech药厂所生产的商品名为Rituxan(全球)),是一种作用
  • 厌氧法厌氧法是利用以厌氧细菌为主要工作菌种,在厌氧环境下对有机废水中各种有机成分进行了降解作用的废水生物处理法。主要工艺以UASB、BF等为主。适合处理高浓度有机物污水和一些
  • 远端转移远端转移(英语:Metastasis)也称作恶性转移,是指肿瘤细胞从原始发生的部位借由侵入循环系统,转移到身体其他部位继续生长的过程。通常良性肿瘤不会产生远端转移,而发生转移的病患预
  • 子午流注子午流注(midnight-noon and ebb-flow doctrine),意即根据中医学说,一日的十二个时辰,和人体的十二条主要经络互相对应,如下表所列。中医认为,在每一个时辰内,其所对应之经络上之血
  • 弗雷德·桑格诺贝尔化学奖(1958年) 皇家奖章(1969年) 盖尔德纳国际奖(1971年) 科普利奖章(1977年)弗雷德里克·桑格,OM,CH,CBE,FRS(英语:Frederick Sanger,1918年8月13日-2013年11月19日),英国生物化学家,曾
  • 感觉神经感觉神经元是指传递感觉信息(视觉、听觉、触觉)的神经细胞。在感觉输入时他们被激活,将向神经系统中其它的感觉神经元投射信号,最终将感觉信息运输到大脑或脊髓。在复杂器官中
  • 双狮地球牌双狮地球牌为东南亚金三角地区海洛因的一个品牌,由老挝的温拉迪功创立于1960年代。在1980年代逐渐由掸邦北部坤沙的民族武装蒙泰军(Mon Tai Army)接管。双狮地球牌产品为99.9%
  • 峨嵋山暗色岩峨嵋山暗色岩(Emeishan Traps)又译峨嵋山玄武岩,另一名称是二叠纪峨嵋山大火成岩省(Permian Emeishan Large Igneous Province),是个大火成岩省,由溢流玄武岩所形成,位于中国四川省