客家山歌（客语白话字：Hak-kâ sân-kô）是一种山歌，是客家文化的精髓之一，主要流行于广东、福建、江西、台湾等地的客家人当中，主要靠口头创作，随意而出，是客家音乐的代表。
客家山歌被称为有诗经遗风的天籁之音，起自唐代，至今已有一千多年的历史，主要流传于梅州等客家人聚居地。在古代，诗词是可以吟唱的，客家山歌的基本结构如七言律诗，一般为七言四句。
山歌之所以风行于客家地区，是因为客家人多分布于华东南各省山区，客家男女自古在山野田间劳作，在长期的辛苦劳作中为表达情意，或宣泄情绪，逐渐形成了朗朗上口的曲子。同时，旧时客家地区没有其他较为完备而普遍的民众娱乐方式，故唱山歌这种大众化的娱乐受到了客家男女的喜爱。此外，在客家社会里，受到礼教严格束缚的人们到了山间就好像精神得到了解放，久而久之，唱山歌便成了客家人表达轻松愉悦情绪的一种重要方式。
其歌词形式多为七字仔，讲求平仄、押韵，但并非全部的字都严格要求平仄。特色是即兴、融合客家人生活题材且擅用隐喻与双关。
客家山歌大致可分为下列三种：一是属于自我陶醉或自我发泄，唱时未必有互动对象，如单独一人随口哼唱几句以调剂心情；二是属于男女间的调情，这是客家山歌的主要部分；三是属于戏谑的歌谣，即男女之一方以戏谑的态度向对方吟唱山歌，对方如有反应则回吟山歌，相互调侃或讥讽对方。
清代客家人到番邦打工，唱的歌通称“过番歌”，通常为男女朋友或夫妻互唱，流传较广的句子例如有“郎在番邦妹在唐，两人共天各一方；妹在唐山无双对，郎在番邦打流浪”。
客家山歌题材广泛，意境较为含蓄且耐人寻味。通常把无形的思想情感化为各种艺术形象，善用比兴手法，尤以双关见长，语言生动而通俗，语调押韵。:46
客家山歌还有较强的艺术想象力。在客家山歌中，万事万物都是有感情和生命的，歌词文体往往抒情与叙事相交融。:46-47
一般认为客家山歌之“九腔十八调”为虚词，代表其腔、调众多，实际上的曲调远远不止十八种，可能是较无特色因而失传。另有一说认为九腔十八调系指客家三脚采茶戏之曲调。而在赖碧霞女士在她的著作《台湾客家民谣薪传》一书中指出“九腔”指的是广东省的九种口音（因乡音的不同导致唱腔的差异），而“十八调”指的是歌谣中的十八种调子。
台湾山歌在客家聚落间非常普遍，从过去许多的文献资料，例如罗香林、锺肇政、锺理和、锺铁民等的著作当中可以看到在上世纪初一直到20世纪六零年代，只要一进到客家地区就可以听到从山林间传来的山歌声。流传的山歌，以老山歌、山歌子与平板调三种为最主要的调子。此三调之曲调固定，歌词可随意变化、即兴创作。
除了这三调之外，另有其他小调，如桃花开、思恋歌、十二月古人...等等。小调词曲当中的歌词以及衬字受到演唱者的个人特色会有所不同。以小调曲调另编新词的新创作，为有别于传统小调，称之为创新小调。
梅县是广东省东北部的客家人聚居，梅州市，被称为“客家之都”。这里的客家山歌以松口山歌为名，作为劳动人民的一种口头文学，唱腔多样，具有客家文化和鲜明的地方特色。松口山歌是一搭一唱，随口对词作为回应，所以通常都是对唱。
龙川的客家山歌广泛存在于山野农村，有很强的群众基础，几乎上了年纪的老人都能够对上几段。近年来，每天傍晚，龙川县城的长堤路一带都聚集着很多的老人，在自发的对唱山歌，俗称“斗歌”。龙川还有一个山歌剧团很著名，多次在中国国内的一些客家山歌比赛上得奖。
