波丽路餐厅

✍ dations ◷ 2025-12-03 08:49:55 #波丽路餐厅

波丽路西餐厅是位在台湾台北市大同区的西餐厅，成立于日治时期1934年(昭和9年)，其本店建筑在2006年(民国95年)被台北市政府指定为台北市历史建筑。波丽路餐厅为台湾现今仅存最具历史的西餐厅，成立于1934年(昭和9年)，迄今已八十余年。波丽路之名称源自法国名作曲家拉威尔（1875年～1937年）的一首圆舞曲‘BOLERO’（1928年完成，汉译即为“波丽路”）。日治时期，波丽路餐厅创办人廖水来，曾在日本人所开设的西餐厅学习，后受友人鼓励自行创业，以“乡村咖喱饭”和“精致西式套餐”闻名。2006年(民国95年)5月17日，台北市政府文化局“府文化二字第09530253600号”公告登录民生西路314号波丽路餐厅本店为台北市历史建筑。波丽路餐厅是台湾第一家西餐厅，许多出生在大稻埕的有钱人三不五时就跑到波丽路，一些台湾前辈艺术家也经常推荐波丽路。创办人廖水来以对艺术、音乐的喜爱，一生长期资助台湾年轻本土画家，因此餐厅即以法国名作曲家拉威尔一首圆舞曲‘BOLERO’作为店名，同时以拥有台湾第一流的音乐设备、播放进口古典音乐作为广告，在物质贫乏的年代，吸引无数文人雅士、政商名流前往，而来波丽路‘听音乐、论时事’顿时成为当时台北人流行时尚指标之一。至今还在营业的波丽路餐厅，是台湾新文化运动狂飙时期文学少年聚会的地方，他们在此述说豪情、伸展壮志。二次大战后初期，主打茶点、音乐，吸引到不少的文人雅士前来一面用餐、一面轻谈，同时聆听优雅动人的音乐，不少创作灵感也油然而生。波丽路餐厅的餐具非常有特色。台湾早期有许多老餐厅都将店名烧在瓷盘上；波丽露对于餐具则更加讲究且更为大手笔，创业时就使用独家订制的不锈钢餐具与牛排餐盘。除了餐具以外，桌上的调味料也是特别的。

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