奥利弗·比尔霍夫（德语：Oliver Bierhoff，中国大陆有时译作比埃尔霍夫，1968年5月1日－），德国足球运动员，司职前锋，前德国国家足球队队长；世界足坛史上最佳德国巨星之一。德国国家队藉着比尔霍夫攻入两球于1996年欧洲足球锦标赛决赛反胜捷克而夺得冠军。他最为成功的俱乐部生涯是在欧洲豪门AC米兰度过，在此之前他曾夺得意甲联赛的最佳射手，他与利比里亚球星维阿组成的锋线为当时一蹶不振的AC米兰队重夺联赛冠军。比尔霍夫现为德国国家队经理。
比尔霍夫早于1980年代末出道于德国乌丁根，曾是小国脚，在乌丁根的表现并不算太差，但未能稳占首发。后来转会汉堡的决定，更令他的事业进入谷底。这两季的比尔霍夫联赛上场31场只能取得6球，作为前锋实在不能接受，比尔霍夫在1989-90年冬季转会到门兴格拉德巴赫，但上场8场仍未有进球。比尔霍夫为了自己的体育生涯，决定加入较低水平的奥地利联赛效力萨尔茨堡。比尔霍夫于萨尔茨堡一季就射入23球，他更曾一场赛事射入4球。
借着效力萨尔茨堡的进球数字，比尔霍夫得到转到意大利小型俱乐部阿斯科利的机会。比尔霍夫在阿斯科利开始广为人知，1995年夏天加盟意甲中型班乌迪内斯，更令比尔霍夫职业生涯踏上高峰。他于其间上于联赛阵了86场比赛射入57球，最后一季更以27球成为意大利足球甲级联赛最佳射手，成为意大利球坛的焦点。
比尔霍夫在足球生涯的后期才开始在大俱乐部效力，1998年世界杯后，比尔霍夫正式转投AC米兰，此时正值该支意甲豪门的困难时期，对上两季（1996-97、1997-98）都只是排在联赛榜中下游。比尔霍夫在加盟第一季就协助AC米兰得到1998-99年赛季意大利甲级联赛冠军。这是比尔霍夫在意甲首个联赛冠军，而他则是AC米兰得到联赛锦标的重要人物。
可惜其后几季比尔霍夫状态不继，表现常遭质疑。AC米兰其后数年失落联赛，比尔霍夫一度成为众矢之的。
2001年比尔霍夫转到法甲俱乐部摩纳哥，一季后返回意甲效力实力较次的切沃。比尔霍夫在最后一次为切沃上场，是联赛对尤文图斯，虽然以3:4落败，但比尔霍夫则大演帽子戏法。至2003年退役为止，他在意甲总共射入了103个进球，是联赛历史上进球最多的非意大利人之一。
跟其他历来德国著名球星不同，比尔霍夫是一名较迟成名的球员，而且只曾效力德国国内一些小型俱乐部，更未尝赢得德国足球甲级联赛任何奖项。曾经代表国家队70次射入37球的比尔霍夫，直至到1996年以27岁之龄才获入选德国国家队。
比尔霍夫在1996年欧洲足球锦标赛随德国国家队出赛，一直担任后备。在决赛，德国因各项原因只净下16名球员，在落后捷克1球的危急关头，主教练福格茨坚决地派上了比尔霍夫，德国凭着比尔霍夫一头一脚连入两球反胜对手。就此，比尔霍夫成为第一个在国际赛决赛射入黄金进球的球员，更为德国夺得欧洲足球锦标赛。
比尔霍夫之后成为德国首席中锋位置。然而，比尔霍夫在1998年接任队长后，德国国家队踏入青黄不接期，令他未能在国际赛上有较高成就。2000年欧洲足球锦标赛比尔霍夫更在小组赛因伤离开国家队，使国家队在小组赛出局，比尔霍夫的国家队队长一职被卡恩取代。
比尔霍夫虽然在2002年世界杯首场对沙特阿拉伯的小组赛事射入一球，但他已不是首发，而风头亦被克洛泽盖过。决赛时，比尔霍夫再次于落后一球下后备上场，但却不能扭转败局。2002年世界杯之后，比尔霍夫就退出国家队。
退役后比尔霍夫应克林斯曼邀请出任了德国国家队经理，这是德国国家队新设立的职务。这个职务从本质上来说，是主要是负责国家队与外界的沟通联系。凭着他的高名气及高超的公关技巧，成为了关系不和的德国足球协会与克林斯曼的沟通桥梁，甚至化解了不少国家队内部问题。
