订做鞋，或称量身订做鞋、客制鞋。专为一个人、一双脚或一只脚而单独生产的鞋。
市售的鞋款是由各家厂商自行研发、生产的量产鞋，每一款鞋都要生产出几拾、上百双，甚至万双以上，经由门市等通路的销售给予消费者。但每个人的脚型都不同，甚至左脚、右脚就有不同，大小也不相同，而量产鞋的规格都是统一制定的，因此消费者很难在市面上找到一双真正合自己脚型的鞋子，一般都是以大约的感觉决定买鞋。
对于脚很长、很大、很小、很宽，脚因疾病或是外力受伤造成变型、常期穿着不当鞋子的人，就更难找到适合穿的鞋子，此类的人就得寻求订制的鞋款。
经由人工制鞋，依传承的经验与手艺，一寸一尺一针一线的为需求者制做新鞋；真传的老师傅手艺不差，做起鞋来也是非常的用心，精准度、合适度等，十分讲就。因为是手工做的，价格一般也贵，如果没有经济压力的考量，是不错的选择，但要找到真正手艺好的老师傅，因为手工虽好，功力不足就会有量脚或制鞋上的差误问题。
利用仪器或科学工具，帮助了解需求者的脚型，再用人工经验判断应该使用什么样的鞋楦制鞋（一般都是两码的鞋款共用一个鞋楦），因为是电脑辅助，所以减少了手工误差的风险，但是这些数据一般是用在人工分析判断的参考，并非直接用于制鞋的程序或依据，因此仍旧存在人为的误差风险，但费用会比纯手工的成本低些，卖价相对低些。
近年来市场报导的最新制鞋技术，从量脚、车楦头到制鞋，都是由电脑程式化的控制，电脑的专长就是精于计算、分析，误差率低，因此过程到完工，精确度相对较高，但精密的电脑也是人为的操作，所以也会有人为管理疏失的问题，总体相较，成熟的工厂相对风险低一点，产品费用也会低一点。
