在有机化学中，酸水解（英语：Acid hydrolysis）是指利用带质子性的酸、再加上水分子，透过亲核取代反应以分割大型分子的化学键的过程。把纤维素或淀粉质分解为葡萄糖分子即为酸水解的例子。
如果酸水解发生在酯或酰胺，则有关反应可被定义为一种由酸所催化的亲核酰基取代反应。
酸水解亦可以指称一些亲核加成反应，例如以酸催化、将腈转变为酰胺的反应即是。然而，由酸所催化、经过亲电加成反应将水分子嵌入有机分子的双键或三键的反应被称为酸水解，因为这种反应能够从水合作用中发生。
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酸水解
✍ dations ◷ 2025-06-29 14:20:20 #催化,化学反应
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