蛋清

✍ dations ◷ 2025-05-15 20:50:11 #蛋清

蛋白（英语：Egg white、albumen、glair/glaire）是指蛋（尤其指鸡蛋）内的半透明液体，故又称为蛋清，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。鸡蛋白在不计蛋壳的情况下，约占全鸡蛋重量的三分之二，其中90%的重量来自水分。其余重量则是蛋白质、微量的矿物质、脂肪物质、维生素及葡萄糖。美国最巨大的鸡蛋蛋白重38克，其中含有4.7克蛋白质、0.3克碳水化合物及62毫克钠，并含有约20大卡的热量。鸡蛋白内不含膳食胆固醇，但含有约40种不同的蛋白质。以下为鸡蛋白内所含蛋白质的百分比的列表（共列出 96.25%）：

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步兵伙友步兵伙友（古希腊语：πεζέταιροι ； pezhētairoi），或译步行伙友。在字义上由希腊文中“步兵”（pezos）和“伙友”（hetairos）两词所组成。步兵伙友是马其顿军队中的重装步兵，原
教宗额我略一世教宗圣额我略一世（拉丁语：Sanctus Gregorius PP. I；约540年－604年3月12日）于590年9月3日至604年3月12日岀任教宗。他是以一致欢呼的方式当选教宗。教宗额我略一世出生于罗马。初
葡萄糖胺氨基葡萄糖（C6H13NO5）又称葡萄糖胺、葡糖胺或氨基葡糖，是葡萄糖的一个羟基被氨基取代后的化合物。氨基葡萄糖是蛋白质或脂类糖基化反应中的重要前体。氨基葡萄糖衍生物N-乙酰氨
大分大学大分大学大分大学（おおいただいがく、Oita University）位于大分县大分市的日本国立大学。2003年10月，大分医科大学（1976年成立）与大分大学合并，成为大分大学医学部。
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SbHsub3/sub锑化氢，是化学式为SbH3的化合物，是具有恶臭气味的无色剧毒气体，不稳定。与氨同类，是主要的锑氢化物。其为三角锥结构，H–Sb–H 键角为 91.7°，Sb–H 键长 1.707Å（170.7pm）。锑化氢
嵇含谯郡嵇氏世系嵇含（263年－306年），字君道，自号亳丘子，谯国铚县人，为西晋时期的文学家及植物学家。嵇含是嵇康的侄孙。曾任征西参军、骠骑记室督、尚书郎等职位。在永兴元年（304年）为范