坐标：22°45′28″N 120°18′51″E / 22.7577768°N 120.3141186°E / 22.7577768; 120.3141186
桥头糖厂现在名为高雄糖厂，旧称为“桥仔头糖厂”，是台湾第一座现代化机械式制糖工厂，创建至今已有百年历史，被列为县定古迹，制糖厂、日式木屋、防空洞、红砖水塔等昔日古物保存完好。而外貌则是日本人模仿荷兰人在东南亚殖民地的建筑方式，除了架高的地基外，回廊与连续拱门仿自欧洲建筑风格。
台糖高雄厂，又称桥头糖厂、桥仔头糖厂，旧称桥仔头制糖所，为台湾第一座现代化制糖厂。原隶属于台湾制糖株式会社。现为高雄市定第三级古迹。
制糖工厂由台湾总督儿玉源太郎倡议，并由三井财团等业者筹备，推举铃木藤三郎为社长，1900年（明治33年）底勘查、择址。历经初建（1901〜1904）、扩建（1905〜1911）、完备（1911〜1945）等三个阶段。第一工场成立于1902年，为台湾，每日压榨甘蔗量1000公吨；第二工场成立于1908年，每日压榨甘蔗量1000公吨。第一、二工场于1958年合并。桥头糖厂与小港糖厂于1966年7月1日合并，更名为高雄总厂。高雄总厂于1975年更名为高雄糖厂。高雄糖厂制糖工场于1999年2月8日停止制糖，改制为高雄厂。2006年台糖公司将工厂区及办公区规划为糖业博物馆。
2002年9月经高雄县政府公告为县定古迹，至今制糖厂、日式木屋、防空洞、红砖水塔等昔日古物保存完好。糖厂也转型成为休闲观光产业，目前厂区已整建为台湾糖业博物馆，并进驻一批艺术工作者，作品与糖厂景物融为一体。糖厂假日亦有行驶观光五分仔车─桥头线，终点为高雄花卉农园中心。
台湾糖业博物馆由台湾糖业公司高雄区处经营管理，高雄区处辖区包括原旗山糖厂、高雄营运处等区域。现时桥仔头糖厂分为两个厂区，一为原制糖工厂行政区，现已整建为台湾糖业博物馆，另一部分为冰品休憩区与艺术创作区。
台糖高雄厂，又称桥头糖厂、桥仔头糖厂，旧称桥仔头制糖所
1900年 由台湾制糖株式会社设立。并开始勘查、择址。
1901年 2月动工兴建，11月第一制糖所完工
1902年 1月15日第一制糖所正式运转
1905年 开始扩建宿舍群
1908年第二制糖所成立
1911年 扩建完毕
1931年兴建神社，取代传统观音信仰
于二次世界大战中多栋建筑物被炸毁
1960年代神社改建为中山堂
1970年代因国际糖价下跌，停止厂内建设营造
1999年7月桥头糖厂正式停工
2001年社区地方人士成立糖厂艺术村进驻
2002年9月高雄县政府将桥头糖厂指定为县定古迹
2006年台糖公司将桥头糖厂规划成立为糖业博物馆
2008年白屋进驻原日式招待所空间
2010年十鼓文化园区进驻
