台蘑

✍ dations ◷ 2025-08-26 18:28:09 #台蘑

台蘑,是中华人民共和国山西省五台山盛产的一类蘑菇,也称五台山蘑菇、台山蘑菇。

台蘑主要生在五台山顶部,当地主要有“银盘”、“香信”两个品种。前者形体较小,鲜时长约一寸,通身银白,干后萎缩不大,菇帽仍保持圆形;后者形体较大如同核桃,呈乳白色,干后萎缩显著,折绉较多。两者肉质肥实细嫩,香味浓郁。按照真菌学分类均属于口蘑科,当地调查发现具体包括有大杯伞(猪肚菇)、肉色杯伞(英语:Infundibulicybe geotropa)、口蘑、漏斗形杯伞、草蘑、直柄铦囊蘑、条柄铦囊蘑(英语:Melanoleuca grammopodia)、粉紫香蘑(英语:Lepista personata)、紫丁香蘑、肉色香蘑、棕灰口蘑(英语:Tricholoma terreum)、杨树口蘑(英语:Tricholoma populinum)等。

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