刘日纯（闽南语：Lâu Ji̍t-sûn；?－?），表字子安，生卒年不详，台南柳营人，祖籍福建省漳州府平和县，为一位台湾清治时期的贩糖商人兼慈善家。
刘氏家族的始祖为刘茂燕，为延平王郑成功的部将，曾经从征南京，战死于金陵之役。延平王念其功劳，命令其子刘求诚移居台湾，并赐予田宅。刘求诚遂于诸罗查某营耕作维生，数十年间增辟田土数百甲，成家立业。刘日纯是为刘求诚之四世孙，即曾孙，个性严谨，并且热衷于读书创作。继承了祖先的基业，开始从事制糖及白糖贸易，销往北洋、南洋，商业获利十分可观；赚钱之余，乐善好施的刘日纯也积极帮助基层人民，排解乡里纷争。
嘉庆十四年（1809年）所发生的泉漳械斗蔓延数十个村庄、烧杀抢夺，清朝官员袖手旁观，甚至趁机从中赚取利益。刘日纯见情势不妙，遂与当地仕绅吴六秀、林光义以及段铎约等人亲自前往各堡，召集耆老们进行协商；由于受众人的信任，动乱因而平息；械斗之后，刘日纯更出资帮助于动乱中受害之人。嘉庆二十一年，台南、嘉义发生大饥荒，刘日纯开仓赈济灾民。清道光初年，京师、天津发生灾难，刘日纯又不嫌麻烦地将稻米千石运往赈灾；当时的直隶总督从奏文中得知此事，大嘉肯定刘日纯的义行，奉旨下赐“惠及津门”匾额。
刘日纯除了为人古道热肠，更是注重文风的雅士，曾设立私塾，聘请当地儒生教授刘家子弟儒家经典，并且邀集许多文人于门下，供给食膳。他的义行嘉举流传于世，其事迹被史学家连横列载于《台湾通史》的〈孝义列传〉之中。刘日纯膝下六子，各个皆有名望与功名，其中又以次子刘思勋最为有名，与他并列于列传中。
