黑蒜

✍ dations ◷ 2025-11-16 17:11:31 #大蒜,加工食品

黑蒜是一种加工过的大蒜食品。

把普通大蒜置于60摄氏度左右高温度的环境下一个月以上直至发生梅纳反应制成的,在这一温度下大多数微生物都不能生存,因此这一过程并不是发酵。然而有研究发现生蒜和黑蒜中有抗热的内共生细菌,有可能也和黑蒜的制作有关。

黑蒜没有鲜蒜的刺激性气味,质感较好。

黑蒜是否具有独特的保健功效现在尚不明确。

鲜蒜中杀菌的主要成分大蒜素对温度敏感,因此黑蒜不具有鲜蒜的杀菌功效。

相关

  • 殉教殉教,又称殉道,意指为了宗教或信仰而不畏迫害和杀戮,以致牺牲生命。最初无论是圣经还是世俗界,殉教者(martyr)一词的意思都是目击者。其新的意义取自耶稣受难。于是早期基督徒认为
  • 氟苯尼考氟甲砜霉素 (商品名:纽弗罗;砜/fēng/),又名“氟氯霉素”或“氟苯尼考”;氟甲砜霉素,是甲砜霉素的单氟衍生物。氟甲砜霉素是一种能有效抑菌的氯霉素类广谱抗生素,抗菌活性强于氯霉
  • 北方森林保护框架北方森林保护框架(Boreal Forest Conservation Framework)是加拿大国会于2003年12月1日通过的法案,目的是为了永久保护加拿大境内面积广大的北方针叶林。该法案的最终目标为:“
  • 谷三十郎谷三十郎(?-庆应二年(1866年):副长助勤,新撰组第七队队长,亦有枪术师范之说法。讳供国。出生于备中松山藩。松山藩藩士谷三治郎长子。年幼时自父亲谷三治郎学习剑术。至于擅使长枪
  • 莫尔塔礼·戈利汗·希达亚特莫尔塔礼·戈利汗·萨尼·杜乌拉(波斯语:مرتضی‌قلی صنیع‌الدوله、英语:Morteza Gholi Khan Hedayat;1856年-1911年)出生于希达亚特家族,是一位伊朗政治人物,第
  • 卡尔比语卡尔比语是卡尔比族的语言,又称米基尔语、阿连语(Arleng,在卡尔比语的意思是“人”),属于汉藏语系,但其定位仍不明朗。语言学家Shafer与Bradley认为它是库基-钦语支的一个变种;但Th
  • 吉田洁吉田洁(1964年-),出生于日本横滨市,日本作曲家。吉田洁十余岁时开始学习钢琴,1985年留学美国伯克利音乐学院,主修专业为音乐编排和电影配乐。1987年返回日本,继续各类音乐创作。曾为
  • SN 1998bwSN 1998bw (GRB 980425)是一种罕见的I型(可能是Ib)超新星,1998年4月26日在望远镜座的漩涡星系ESO 184-G82发现。有科学家认为这颗超新星就是一颗极超新星 。SN 1998bw被认为和1
  • 存款准备金比率银行存款准备金比率(Required Reserve Ratio,也译作存款准备金比率、现金准备比例、准备金比例、准备金要求、存款准备率),指商业银行的初级存款中不能用于放贷的部分的比例。为
  • 住友电气工业住友电气工业株式会社(日语:住友電気工業株式会社;英语:Sumitomo Electric Industries, Ltd.)是日本住友集团旗下的一家电子零件制造商,本社位于大阪府。住友电工是日本最主要的电