黑蒜

✍ dations ◷ 2025-09-10 04:36:48 #大蒜,加工食品

黑蒜是一种加工过的大蒜食品。

把普通大蒜置于60摄氏度左右高温度的环境下一个月以上直至发生梅纳反应制成的,在这一温度下大多数微生物都不能生存,因此这一过程并不是发酵。然而有研究发现生蒜和黑蒜中有抗热的内共生细菌,有可能也和黑蒜的制作有关。

黑蒜没有鲜蒜的刺激性气味,质感较好。

黑蒜是否具有独特的保健功效现在尚不明确。

鲜蒜中杀菌的主要成分大蒜素对温度敏感,因此黑蒜不具有鲜蒜的杀菌功效。

相关

  • 初级预防初级预防 亦称一级预防 (预防医学)乃明显不同于次级或第三级预防的概念。主要意涵有三方面,提升个人高层次的潜能、幸福感或协助相关环境改变的促进性活动或方案,维持或转变个人
  • 先天性心脏病先天性心脏病(Congenital heart defect, CHD)是指在婴儿出生时就已有的心脏问题。征象和症状随心脏问题的种类而不同。症状可能很轻微,也可能危及生命。若有症状,可能会包括呼吸
  • 妒忌妒忌又称忌妒、嫉妒,是一种人与人关系性的体现;是人的一种情感表现。由于怨恨且察觉他人享有之利益,并欲将其占为己有,因而产生的一种情感与心理状态.。一般让人感受到的是难受
  • 诺和诺德Lars Rebien Sørensen (Management President and CEO) Jesper Brandgaard (Management CFO) Göran Ando (Board Chairman) Jeppe Christiansen (Board Vice Chairman)
  • 排卵期出血排卵期出血(英语:Ovulation bleeding),又称经间期出血,是一类有规律的经间期出血症状。在正常的月经周期中,第12—14天是排卵日期。排卵期出血情况,是指在此期间雌性激素高峰急速下
  • 新兵训练新兵训练(英语:Recruit training),或称“基本训练”(Basic Training),口语化的称呼为“新兵训练营”(boot camp),简称新训。是指针对新入营的平民实施最初级的军事训练课程,以期将之灌
  • 广东药科大学广东药科大学是广东省属普通高等院校,全国独立建制的四所药科类高等院校之一,广东省培养药学、预防医学和临床医学等高级技术人才和管理干部的重要基地,是国家大学生文化素质教
  • 火部火部,为汉字索引中的部首之一,康熙字典214个部首中的第八十六个(四划的则为第二十六个)。就繁体和简体中文中,火部归于四划部首。火部通常是从上、下、左方均可为部字。当上方为
  • 硼氢化铵硼氢化铵是一种无机化合物,化学式为NH4BH4,是一种在室温下不稳定的白色晶体,于1958年被发现。它是目前已知氢含量最高(ρm = 24.5 wt% H2)的固体化合物。硼氢化钠和氟化铵在−60
  • 中国学科分类国家标准/580110 数学 120 信息科学与系统科学 130 力学 140 物理学 150 化学 160 天文学 170 地球科学 180 生物学 210 农学 220 林学 230 畜牧、兽医科学 240 水产学310