酥头令

✍ dations ◷ 2025-06-09 13:37:54 #江苏小吃,中国小吃

酥头令(江淮官话扬州话/su tʰɤɯ liŋ/),是流行于江苏扬州镇江一带的面点,有些地方又称酥透饤。将馊粥剩饭加面粉或者大麦粉自然发酵后兑碱水,即可入锅烙成酥头令。酥头令成品色泽金黄,口感绵软略甜,是扬州镇江一带夏季早餐的常见食品。

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