白公胜（？－前479年），芈姓，熊氏，名胜，春秋末期楚国大夫，太子建之子，楚平王的孙子，早年因故流奔外国。回楚后，被封于白地（今河南息县东），号白公。后发动“白公之乱”，劫楚惠王，被沈诸梁打败，自缢而死。
白公胜，是楚太子熊建之子。熊建遭权臣费无忌陷害，差点被父亲楚平王杀死。熊建出奔宋国，宋国内乱，只好与太子太傅伍奢之子伍子胥一起出逃至郑国。不久，熊建意图与晋国大夫荀寅合作，兵变推翻郑定公，子胥劝阻，熊建不听，终为郑人所杀。
伍子胥率胜逃奔吴国。前487年，楚令尹子西召胜回国。封在白地（今河南息县东），号白公。后来楚郑言和，白公胜欲伐郑报仇而未能，遂恨楚之君臣，暗中积极争取民众，准备夺权。
前479年六月，吴国攻打楚慎邑（今安徽颍上北），白公胜率军在慎邑击败来犯的吴军，缴获大批军械辎重。同年7月，以献战利品为名，带兵入郢，杀楚国大臣子西、子期。劫走楚惠王，史称“白公之乱”，欲立子闾为楚王，子闾不肯登基，被杀。
随后楚国大臣叶公沈诸梁，闻白公胜作乱，率方城外之军前来勤王。由都城北门而入，率军打败白公胜，白公胜逃到山中，自缢而死。白公胜的死士石乞被俘，拒绝吐露白公胜尸体所在，被叶公烹杀。白公胜之弟王孙燕也逃奔至吴国。
