蛋黄

✍ dations ◷ 2025-01-22 23:48:52 #蛋黄

蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白相对。蛋黄是卵细胞。与蛋白一样，蛋黄遇热后会凝固成固体。蛋黄主要是提供胚胎成长时的养分物质，其中小白点为细胞核，必须仔细看才能发现。而蛋黄的两端各有一条系带，系带的功用是将蛋黄固定在蛋白里面。蛋黄在鸡蛋中占了约33%液体的重量；它有约60卡的热量，为蛋白的三倍。一颗较大的鸡蛋（总重50克，蛋黄重17克）含有大约：蛋白质2.7克、胆固醇0.21克、碳水化合物0.61克、总脂肪4.51克。（美国农业部营养数据库）蛋黄内含有所有脂溶性维生素（A、D、E与K）。蛋黄是少数天然含有维生素D的食物。蛋黄成分内脂肪酸的普遍比例（按重计）如下：蛋黄是汲取卵磷脂、乳化剂与表面活性剂的来源。蛋黄的黄颜色则是因含有黄体素与玉米黄质，其为黄或橙色的类胡萝卜素，称为叶黄素。

相关

泛昔洛韦泛昔洛韦（Famciclovir）是第二代开环核苷类抗病毒药，主要用于疱疹病毒感染，尤其是带状疱疹。泛昔洛韦为喷昔洛韦前药，在肠壁和肝脏经酶转化为喷昔洛韦。泛昔洛韦常用于带状疱疹治
尿酸尿酸是含有碳、氮、氧、氢的杂环化合物，其分子式为C5H4N4O3。尿酸在人体内是嘌呤的最终代谢物。爬虫类和鸟类会将代谢废物氨转换成尿酸在粪便排出。尿酸是强抗氧化剂，在有些灵
白僵菌白僵菌属（学名：Beauveria）是子囊菌门虫草菌科（英语：Cordycipitaceae）下的一个属，行无性生殖。白僵菌属下属的种通常是昆虫的病原菌，其有性态（英语：Teleomorph, anamorph and holomorph
OSMn/an/an/an/an/an/an/an/an/an/a抑癌蛋白M（英语：Oncostatin M，缩写OSM，也译作制癌蛋白M、抑瘤素M）是由人类基因 OSM 编码的蛋白质，由209个氨基酸残基组成。OSM是一种多效的细胞因
限医生处方 (S4)《药物和毒物的统一调度标准》（英语：Standard for the Uniform Scheduling of Medicines and Poisons，SUSMP）是澳大利亚政府药物管理局（英语：Therapeutic Goods Administration）出
嗜血杆菌流感嗜血杆菌（学名：Haemophilus influenzae），简称嗜血杆菌，前称费佛氏杆菌（或译拜菲尔氏菌）或流感杆菌，是一种没有运动力的革兰氏阴性杆菌。它是于1892年由费佛（英语：Richard Friedric
紫锥菊Brauneria Necker ex T.C.Porter & Britton Helichroa Raf.紫锥花属（Echinacea；发音： /ˌɛkᵻˈneɪʃiə/），又名紫锥菊属或松果菊属，是一种菊科的草本开花植物。原生于北美洲中
性伦理性伦理（英语：Sexual ethics）又称为性道德，或作性伦理学，是研究“人类性行为”或人类与性相关之“行为表达”的伦理学分支。性伦理试图从社会、文化和哲学的角度来理解或评估人际
卡西尼号2017年9月15日卡西尼-惠更斯号（英语：Cassini–Huygens）是前往土星系统的一架旗舰级空间探测器，也是由美国宇航局（NASA）、欧洲空间局（ESA）和意大利航天局（ASI）合作进行的任务。整个任务
蛋白质定量布拉德福蛋白质定量法（Bradford protein assay）（中文名称为“考马斯亮兰法”）为一种利用光谱学技术分析溶液中蛋白质浓度的技术。本定量法会受待测氨基酸序列影响，此方法为Marion