蛋黄

✍ dations ◷ 2025-08-07 23:46:23 #蛋黄

蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白相对。蛋黄是卵细胞。与蛋白一样，蛋黄遇热后会凝固成固体。蛋黄主要是提供胚胎成长时的养分物质，其中小白点为细胞核，必须仔细看才能发现。而蛋黄的两端各有一条系带，系带的功用是将蛋黄固定在蛋白里面。蛋黄在鸡蛋中占了约33%液体的重量；它有约60卡的热量，为蛋白的三倍。一颗较大的鸡蛋（总重50克，蛋黄重17克）含有大约：蛋白质2.7克、胆固醇0.21克、碳水化合物0.61克、总脂肪4.51克。（美国农业部营养数据库）蛋黄内含有所有脂溶性维生素（A、D、E与K）。蛋黄是少数天然含有维生素D的食物。蛋黄成分内脂肪酸的普遍比例（按重计）如下：蛋黄是汲取卵磷脂、乳化剂与表面活性剂的来源。蛋黄的黄颜色则是因含有黄体素与玉米黄质，其为黄或橙色的类胡萝卜素，称为叶黄素。

相关

产金菌门产金菌门（Chrysiogenetes）是一支独特的细菌，目前只发现了一个种，即砷酸产金菌（Chrysiogenes arsenatis）。它具有独特的生活方式和生化过程。它经营化能无机自养，利用对绝大多数生物
喷嚏喷嚏，又称喷嚏反射，是一种人和动物的生理反射行为。反射的感受器在鼻黏膜，由三叉神经传导到脑部。打喷嚏前，鼻子变得发酸、发痒。过程一般为急促吸气，张嘴，然后高速（可达每小时50公
尤西弗罗困境游叙弗伦困境（Euthyphro Dilemma）源自柏拉图的《游叙弗伦篇》。中苏格拉底与尤西弗罗的对话，可简述如下：上述两个说法只能取其一。如果取1，那么好的事物也可以是坏的，只要上帝如此
员工餐饮员工餐饮，是指公司、机关向员工供应的餐饮。可分为数种形式。
女性向女性向（英语：Gynephilia）是行为科学中用来描述性取向的术语，作为性别二分法的同性恋和异性恋概念的替代词。是指在情感、心理、性爱方面对女性产生爱慕倾向的一群人，而且这样的性
辛格彼得·辛格（英语：Peter Albert David Singer 1946年7月6日－）著名澳大利亚哲学家，现代效益主义代表人物，动物解放运动活动家，美国普林斯顿大学生物伦理学教授，澳大利亚墨尔本大学应用
介观介观物理学是物理学中一个新的分支学科。“介观（mesoscopic）”这个词汇，由Van Kampen于1981年所创，指的是介乎于微观和宏观之间的尺度。介观物理学所研究的物质尺度和纳米科技的
植物种志《植物种志》（Species Plantarum）为卡尔·林奈发表于1753年的两卷本植物学著作。其重要意义在于它是现存的最早为植物进行系统命名分类的著作。一些最早被普遍公认的植物科学
下议院下议院或众议院，是两院制国家或自治地区议会的议院之一。在民主国家，众议院的议员人数大多按各地人口比例的多少来分配的。众议院在各国称谓各有不同：例如英国、加拿大所称“平
甲酸甲酸（英文：Formic acid）又称作蚁酸，化学式为HCOOH。蚂蚁和蜜蜂等膜翅目昆虫的分泌液中含有蚁酸，当初人们蒸馏蚂蚁时制得蚁酸，故有此名。甲酸无色而有刺激气味，且有腐蚀性，人类皮肤接