葱抓饼

✍ dations ◷ 2025-04-25 18:53:31 #街头小吃,台湾小吃,中国小吃

葱抓饼,抓饼(又变化出手抓饼),是一种现时流行于台湾和中国山东的传统小吃。因制作过程会用手将饼皮抓起,使饼皮看似松散,在台湾则是称作“葱抓饼”。葱抓饼与葱油饼的制作材料和做法相似,但其差异在于抓饼的饼皮有被手或工具抓出膨松的口感,并且可加蛋或芝士做为内馅与佐料食用。由于抓饼的做法简单,材料准备容易,是一项快速可食用的热食,因此会有家庭买饼皮回家制作食用,在夜市、超级市场皆有贩卖葱抓饼。

起源自山东,在还没有葱抓饼名称之前,抓饼是以“油旋”之名来称呼。

2004年时,葱抓饼被发现在台湾的烟仔虎湾夜市变化成潮流小吃--手抓饼,并于次年由台湾引进到中国大陆。手抓饼有多种搭配,例如:鸡蛋,猪肉叉烧,牛肉,香肠,鸡排,培根,火腿,鸡柳,蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁,孜然香辣酱,番茄沙司,麻辣汁,甜辣酱,甜味沙拉酱,黑椒酱,排骨酱等酱料。

葱抓饼材料有面粉、葱、砂糖、盐,芝麻可有可无。

先将面粉混合适量砂糖、盐等调味料,加水揉成面团后松弛约30分钟,再将松弛好的面团平均分配等量杆成适当厚度的面皮,抹点油和葱花、芝麻,再松弛约30分钟,最后杆开成薄片用平底锅煎至两面呈金黄色,趁热将饼皮拍压再抓散即可食用。

薄饼类:

相关

  • DOB布苯丙胺(Brolamfetamine),全称二甲氧基溴安非他明(2,5-dimethoxy-4-bromoamphetamine),简称DOB,第一类精神药品。1967年被首次合成。
  • 保罗·博耶保罗·德罗斯·博耶(Paul Delos Boyer,1918年7月31日-2018年6月2日),美国生物化学家。因阐明三磷酸腺苷生物合成的机理而与约翰·沃克、延斯·克里斯蒂安·斯科共同获得1997年的
  • 核区拟核(英语:nucleoid;意指“与核相似”,又译类核),也称核区(nuclear region)、核体(nuclear body)或染色质体(chromatin body)。存在于原核生物,是没有由核膜包被的细胞核,也没有染色体,只有
  • 奔萨州奔萨州(俄语:Пе́нзенская о́бласть,罗马化:Penzenskaya oblast)是俄罗斯联邦主体之一,属伏尔加联邦管区。面积43,200平方公里,人口1,452,941(2002年)。首府奔萨。
  • 玛丽·居礼玛丽亚·斯克沃多夫斯卡-居里(波兰语:Maria Skłodowska-Curie,1867年11月7日-1934年7月4日),通常称为玛丽·居里(法语:Marie Curie)或居里夫人(Madame Curie),波兰裔法国籍物理学家、化
  • 乙醇发酵酒精发酵是指微生物通过发酵过程产出酒精的化学过程。酵母以及其它微生物经过发酵作用,反应物中的糖,如葡萄糖、果糖和蔗糖转化成能量、乙醇和二氧化碳,但根据反应物的不同,微生
  • 社区网络社区网络(小区网)是指使用者透过ISP在社区所建立的机房或主机线路,进而连接到互联网。由此区域范围内之用户共同使用。例如:学校的宿舍网络,现今的社会大楼,办公室的网络连线等都
  • 陈 敬《城南雅集图》之陈廷敬像现藏于东京国立博物馆秘书院检讨侍读学士詹事内阁学士翰林院掌院学士礼部右侍郎都察院左都御史工部尚书户部尚书吏部尚书刑部尚书文渊阁大学士兼吏
  • 阿鲁斯图克县阿鲁斯图克县(英语:Aroostook County)是美国缅因州最北部的一个县,西、北邻加拿大魁北克省,东邻新不伦瑞克省。阿鲁斯图克县的面积为17,686平方公里,是全州面积最大,也是密西西比河
  • 双输双输是博弈论的一个概念,指参与博弈的各方无论怎样都必然有所损失而且都不会得益。双输的情况多数都是不能避免或不可预防的。强制被动及囚徒困境都可能引起双输。