棘胸蛙（学名：），又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛙、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙等，是两栖纲无尾目赤蛙科的一种动物。
成年个体体长8-20厘米，体重200-350克。背面黑灰色、浅棕色或黄褐色。背面、侧面和四肢皮肤上生有肉疣，有的时候疣上生黑色角质刺。
生活于中国南方的山溪水坑内或石洞岩隙中，习性昼伏夜出，主要食物为昆虫及其幼体。每年11月-笠年4月冬眠。
由于已遭到大量捕杀，目前棘胸蛙是江西省和安徽省的重点保护野生动物之一。另外棘胸蛙也被广泛养殖用作食品。
棘胸蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为棘胸蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。
