西式糕点

✍ dations ◷ 2025-08-02 00:05:18 #西方甜食,馃子,甜品

西式糕点、西式糕饼,中文简称西点、西饼,日文称洋菓子,是指源于西方世界的点心与糕饼。西式糕点由于以蛋糕、饼干为主,亦可作西式甜点、西式茶点的称谓。

西式糕饼多属甜食,但是也有如咸派、肉派之类的例外;常用原料包括面粉、牛奶、牛油、沙糖、奶油、朱古力、生果、果仁等,辅助以各种食品添加剂,并以焗炉高温烘制为主,或以特定的工艺制成。

若以甜点来说以法国甜点最负盛名,意大利的提拉米苏和意式冰淇淋亦有强大知名度,其余西式糕点中德国的黑森林蛋糕、美国的杯子蛋糕、日本的洋菓子都极具各个国家的特色。在英国传统上,西饼配红茶、奶茶、咖啡等热饮,于下午茶时品尝。

由于在19世纪前西方社会糖作为奢侈品,仅为上层社会的专利,食用甜点会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜点是有一定地位的;其余糕点则为普通庶民的美食;由于后来糖被普遍使用,所以甜点亦同时普及起来,发展出多元化的特色。现在,很多人都会在餐后都可以自由享用甜点。

由于甜食可以促进胃酸的分泌,因此餐后适度食用甜点可以帮助消化。但具有消化道溃疡的患者则应节制甜食,以免加重病情。


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