白屈菜(学名:)为罂粟科白屈菜属下的一个种。
白屈菜在中国大部分省区均有分布,沂源、博山山区有分布,以鲁山较为集中,生于山谷湿润地带。生于海拔500—2200米的山坡、山谷林缘草地或路旁、石缝。朝鲜、日本、俄罗斯及欧洲也有分布。
白屈菜为多年生草本,高30—100厘米,有黄色乳汁。茎直立,多分枝,嫩绿色,被白粉,疏生柔毛。叶互生,1—2回羽状全裂,基生叶全裂片5—8对,茎生叶全裂片2—4对,边缘有不整齐缺刻,上面近无毛,下面疏生短柔毛,有白粉。花数朵,伞状排列;萼片2,早落;花瓣4,黄色,倒卵圆形;雄蕊多数;子房线形,无毛。蒴果线状圆柱形,成熟时由基部向上开裂。种子多数,卵球形,黄褐色,有光泽及网纹。花期5—8月,果期6—10月。