坐标：23°09′19″N 120°06′19″E / 23.155276°N 120.10535°E / 23.155276; 120.10535
七股盐山位在台南市七股区和将军区，是台湾面积最大、最晚发展的七股盐场遗迹之一，总面积有2,700多公顷，全盛时每年产盐11万吨，主要供应国内农工业用盐，随时代变迁，晒盐不符经济效益，七股盐场遂于2002年5月废晒，结束台湾338年晒盐历史，七股盐山的休闲游憩时代随之开启，转形成为著名的盐业观光据点，即新南瀛八景之一“盐田晒玉”的所在地。由于盐山如白雪耀眼，像长年堆雪的长白山，也称作“南台的长白山”，来台观光的日本人则戏称是“台湾的富士山”。最主要的盐山有两座，为盐山主峰和盐山北峰，前者是为七股盐场末代的晒盐堆叠出的人造山，海拔高度为20米，约相当于七层楼高，堆储之盐约六万吨；后者来自西澳洲，为粉碎盐工厂的原料盐。
七股的晒盐最早是在明郑时期1665年由郑成功将领陈永华出任“统领勇卫”时开始教民晒盐。在日治时期1935年分别由“台湾制盐”、“南日本盐业”两株式会社逐步辟建，台湾战后时期1971年由“台湾制盐总厂”再加以辟建而成。全盛时期面积广达2,700多公顷，每年产盐110,000吨占全台总产量十分之六。由于盐滩结晶池属于土盘构造，所以成为工业用盐的重要供应地。但是后期因生产成本偏高，无法与进口盐竞争，台塩公司于2002年5月关闭晒盐场，338年的晒盐产业从此走入历史，移转产权为国有。
七股盐场有三座盐田如下：
