吉安·卡罗·威克（意大利语：Gian Carlo Wick，1909年10月15日－1992年4月20日），意大利理论物理学家。威克对量子场论有重要贡献，威克转动、威克收缩（Wick contraction）、威克定理（Wick's theorem）与威克乘积（Wick product）即以他命名。
威克的父亲是一位化学工程师，他的母亲芭芭拉·阿拉森（1877年至1968年），是一位意大利著名作家和反法西斯主义者。 他的祖父曾从瑞士移居到意大利，他的祖母是来自奥地利。1930年，他在都灵因研究金属的电子理论而得到博士学位，之后前往哥廷根和莱比锡学习物理。他获悉有位名叫维尔纳·海森堡的教授。 海森堡喜欢这位年轻的意大利理论家，他们在古典音乐有着共同的兴趣，威克永远不会忘记他对待他的喜爱。每周一次，海森堡邀请威克和其他学生晚上到他家精神对话和打乒乓球。回到都灵，他于1932年在罗马成为恩里科·费米的助手。1937年他在巴勒莫成为理论物理教授，然后在帕多瓦，在1940年，他回到罗马，并成为理论物理讲座教授。1946年，他跟随费米到美国，首先到圣母大学，然后是柏克莱大学。1951年，由于他拒绝麦卡锡时代的忠诚宣誓（他从他母亲继承了强烈的自由主义观点），他离开柏克莱大学，去了在匹兹堡的卡内基理工学院，他待在那里，直到1957年，中途还去了普林斯顿高等研究院和在日内瓦的欧洲核子研究组织。1957年他成为布鲁克海文国家实验室理论部的领袖。1965年，他成为纽约哥伦比亚大学的终身教授，并与李政道合作，他从哥伦比亚大学退休后，他曾在比萨高等师范学校任教。
1967年他获得了丹尼·海涅曼数学物理奖。在1968年，他收到的第一批埃托雷马约喇纳奖。 他是美国国家科学院和意大利猞猁之眼国家科学院的成员。
威克是一个热衷于登山的运动员。他结过两次婚而且有两个儿子。
作为一个在罗马的费米小组的成员，威克用群论理论计算出氢分子的磁矩。他将费米的贝塔衰变理论拓展到正子放射及电子捕捉，也解释了力作用范围及其传导粒子质量的关系。他也曾研究过中子在物质中如何减速。
在美国时期，威克在量子场论上做出了基础性的贡献，像是1950年的维克定理可将量子场论里的计算表为正规序的乘积，从而导出费曼规则。他也引入了威克旋转，将四维欧几里得空间的解代入虚数时间以得到闵考斯基时空的解。
