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黄玉堂 (印度)

✍ dations ◷ 2025-09-10 19:06:36 #1950年出生,在世人物,黄姓,印度客家人,加尔各答人,印度华人,印度企业家

黄玉堂（Nelson Wang；1950年－），加尔各答出身，是一位印度籍华裔厨师、孟买中国花园餐厅创办人。他也是著名印度/中国混合菜系中的名菜"Chicken Manchurian"的发明者。

黄玉堂出生于加尔各答。他是一位移民印度的中国华人的儿子。然而，在他出生后不久，他的父亲就过世了，之后由他的母亲把他送到寄养家庭。他的养父曾是一个厨师，黄玉堂在这里找到自己对于烹饪的热情。

1974年，黄玉堂来到孟买，此时的他口袋里只有27元的印度卢比。他的第一份工作是在Colaba的一个小餐馆。他也打过许多种零工，包括作为limbo dancer的舞者，他声称已经非常熟练了。

根据他自己的介绍，他曾是印度板球俱乐部的厨师。1975年，一位客户要求他做一个跟菜单不一样的新菜。

他开始从印度菜的基本食材中考虑，比如：切碎的大蒜、生姜、绿辣椒，但不添加garam masala，取而代之的是放入酱油，其次放入玉米粉跟鸡肉，其结果就是现在著名的鸡满粥（Chicken Manchurian）。

1983年，黄玉堂结束了自己在印度板球俱乐部厨师的工作，开始创立一间自己的餐厅“中国花园”。他的餐厅在孟买的精英阶层受到欢迎，而且得到各种奖项，被名为"印度最好的餐厅"。

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