红刀豆

✍ dations ◷ 2025-08-13 00:13:45 #豆科,刀豆属

蔓性刀豆,又名红凤豆、红刀豆、海刀豆、巴西豆,俗称刀板豆。是属于豆科刀豆属的一年生缠绕性草质藤本植物,植株长3-5米,会开白色或紫红色的蝶形花,为穗状花序。花期过后每个花穗结2-5豆荚,荚长25-33厘米,内含4-7颗种子。
红刀豆的嫩荚味道鲜美,营养丰富,并可作炒、腌制、制作酱菜等用途,是出口蔬菜的品种之一。

近年来,商人看中了红刀豆种子外层坚硬,发芽时生长奇特,因此在其种子表面用镭射刻上“我爱你”、“生日快乐”等祝福语句后,把它改名为“魔豆”,制成易开罐装或整粒种子在观赏花卉市场出售,亦有人把种子藏在人造蛋壳内,称为“魔蛋”。除红刀豆之外,白刀豆亦是经常用来制作“魔豆”的刀豆属植物之一。白刀豆外型较红刀豆小,表皮是白色,很容易分辨。

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