胡烈（220年—270年7月9日），字玄武，安定郡临泾县人。曹魏车骑将军胡遵之子，胡奋之弟，胡渊之父。
甘露二年（257年）的诸葛诞之乱时，任泰山太守出战，以奇袭逼退东吴朱异，令其被孙�杀害。
景元二年（261年），吴将邓由等人率众诈降，襄阳太守胡烈向王基报告，但被王基识破。
景元四年（263年），以南安太守兼护军的身份随钟会伐蜀，任为先锋，蒋舒率众向胡烈投降，后和锺会、师纂诬陷邓艾企图谋反，将其押送至洛阳。次年锺会作乱企图称王，胡烈等随卫瓘背叛并讨伐锺会，因此升任荆州刺史，之后受命前往救援坚守永安的罗宪。
晋泰始四年（268年），于荆州襄阳击退吴将施绩和万彧。
泰始五年，拜任秦州刺史，屯兵于高平川（今宁夏固原市清水河），以严防早年邓艾招降而散居在雍州、凉州之间的鲜卑部落（今甘肃中西部及内蒙古西部）数万人。
当时凉州大旱，鲜卑民族叛变，泰始六年六月戊午日（270年7月9日），为鲜卑人秃发树机能杀害于万斛堆（今宁夏中卫与甘肃靖远交界）。
