萩城是过去于17世纪至19世纪期间属于长州藩的一座日式城堡，别称指月城，也曾是长州藩的藩厅（日语：藩庁）；萩城已于19世纪末被拆除，其遗址位于现今日本山口县萩市。
萩城位于阿武川（日语：阿武川）出海口三角洲地区的西北端，为一座平山城，其西北侧以标高143米的指月山与日本海相隔，指月山上设有山城，本丸、二之丸、三之丸设于山麓下，其中本丸也是长州藩藩主的居馆兼长州藩的政厅；南侧接三角洲的平原区域，也是城下町的位置。
1874年废城令（日语：全国城郭存廃ノ処分並兵営地等撰定方）颁布后萩城遭到拆除，仅留下石垣和水堀，目前为发展观光已依据过去的照片重建了部分的二之丸土塀及三之丸总门，但由于是政府的财源不足，并未重建天守；而整个旧城的区域也被设立为指月公园．成为萩市内的观光景点。
在16世纪曾是大内氏家臣吉见氏（日语：吉見氏）的领地，吉见氏的津和野城也曾在此设有出城；16世纪末转与毛利氏合作的吉见正赖在引退后即居住于此至过世。
1600年由于毛利氏家主毛利辉元在关原之战以担任总大将与德川家康对立，在西军战败后，毛利氏的领地遭到德川家康的大幅削减，不但失去原有居城广岛城所在的安艺国，原有八国112万石的领地只剩下周防国及长门国两国29.8万石。
1603年毛利氏在决定新的藩厅地点时，选了防府的桑山（日语：桑山_(防府市)）、山口的鸿之峰（日语：鴻ノ峰）和萩的指月山三个地点作为藩府（日语：藩庁）的候选地点，在与江户幕府老中本多正信交涉后，最后选择了临海且最偏远的萩，并于1604年开始在指月山下兴建萩城，1608年完成；此后萩城即成为整个长州藩的政治中心。
一直到19世纪中期，长州藩决定开始攘夷，因担心临海的萩城易遭到外国军舰自海上攻击，于1863年将藩厅往南迁移到位于内陆的山口政事堂（为于现今的山口市），而结束了萩城做为长州藩厅的功能。
1874年明治政府发布了废城令，萩城也因此遭到拆除，仅留下石垣和水堀；1951年萩城被日本政府列为国家史迹，后为了发展观光，自1996年开始陆续复原部分的石垣、城门、总门。
萩城的极乐桥和本丸门遗迹
萩城的二之丸
过去萩城的模型
过去萩城的地图
于19世纪末拍摄的萩城天守，后方为指月山
东萩车站前的萩城天守复原模型
位于现今萩城指月公园内的志都岐山神社拜殿
