✍ dations ◷ 2025-04-04 07:47:07 #勺
匙,也称汤匙、匙子、勺、勺子、汤勺、调羹或匙羹,是一种餐具、量具或工具,由带有凹陷的头部和连接的柄构成。用来装液体和小块固体。一般把体积较小、用于进餐的称为“匙”或“羹”(spoon),体积较大用于烹饪和把食物捞起到碗或盘子里的的称为勺子(ladle)。烹饪过程中,匙可以用来量和取原料。“餐匙”(tablespoon)和“茶匙”(teaspoon)是欧美一些国家菜谱中常见的体积单位。一汤匙(又称大匙)目前在美国法定为15毫升,英国则为14.2-17.8毫升不等。一茶匙在美国的标准为4.93毫升,英制单位则为3.55毫升(=1液量打兰)。可以用做搅动工具来充分混合流质和半流质的食品,如汤或粥。在煮汤等食物的时候,表面的泡沫可以用扁平的匙撇去。此外,带洞的大勺子可以捞取锅里的固体食物,而留下流质部分。烹饪完毕的流质、半流质食品用大型的匙从锅转移到碗等进餐器皿后上桌。进餐者用匙来取食这些食品的详情见下。中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙。汤匙平底,深而高帮,柄与匙体合为一体,有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤,为了隔热多为瓷制,少数为金属制作。正式使用礼仪如下(非正式场合则比较随便,下面西方亦然):茶道中所用的茶匙,是泡完茶后从壶中取出茶叶用的。西餐的传统餐具为餐刀,餐叉和餐匙,一般为金属制,头部较小而且扁平,有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架,不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反(背向就餐者方向),而且肘部应尽量紧挨身体。另外,正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子;有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好,有的是在撤、上菜的时候更换餐具。西餐中用来搅加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均匀;但按进餐礼仪来说,搅完应该把匙子拿出来放在一边,而不是用它来舀咖啡或茶喝。在西餐中常用的餐匙有以下几种:在日本料理中,汤传统上不配汤匙,而是直接举小碗到嘴边喝。匙子只是在茶道中使用,或者作为药粉的量具。明治维新之后,随着咖喱饭等舶来食物的流行,日本人更常使用匙子饮食。食用日本拉面时,食客通常左手拿匙,右手拿筷子。日本人除了使用金属和瓷匙之外,也使用木匙。在朝鲜半岛,进餐用筷子和长柄扁平的匙子。匙子是主要餐具,用来盛汤、喝汤(包括捞汤里的固体食品)和吃饭。筷子只是用来夹菜的。其他饮食用途还有:

相关

  • 兰州大学坐标:36°2′47.8483677402″N 103°51′29.032959938″E / 36.046624546594501°N 103.85806471109389°E / 36.046624546594501; 103.85806471109389兰州大学是中华人民共
  • 爱琴文明爱琴文明是希腊及爱琴海沿岸古代文明的总称,是希腊乃至西方文明的源头。前期较重要的出土遗址为克里特岛上的克诺索斯宫,这一文明被称作米诺斯文明。同时代希腊地区也有基克拉
  • 药物动力学药物代谢动力学(英语:Pharmacokinetics),简称药代动力学或药动学,也简称为PK,是药理学的分支,研究药物在机体的影响下所发生的变化及其规律,其中的药物包括药剂、激素、营养素和毒素
  • 自助法在统计学中,自助法(Bootstrap Method,Bootstrapping,或自助抽样法)是一种从给定训练集中有放回的均匀抽样,也就是说,每当选中一个样本,它等可能地被再次选中并被再次添加到训练集中
  • 咖啡代用品咖啡代用品是指非咖啡,但因为外观、口味类似咖啡,因此用来代替咖啡的产品,多半也不含咖啡因。咖啡代用品的使用可能是因为医药上、经济上或是信仰上的原因,也有可能只是因为无法
  • 珠母云极地平流层云(英语:polar stratospheric cloud,缩写为PSC),是冬季出现在两极地区平流层中的一种云,通常分布在离地15km-25km的高度范围内。部分极地平流层云在阳光的照射之下会呈
  • 精神药品精神药物(英语:psychoactive drug),又称精神药品(psychopharmaceutical,或psychotropic)。有些精神药品具有医疗和科学价值。一种化学物质的概称,这些物质能够穿越血脑屏障,直接作用
  • 东海道新干线东海道新干线(日语:東海道新幹線/とうかいどうしんかんせん Tōkaidō Shinkansen */?)是日本一条连接东京站与新大阪站之间的新干线路线,不但是日本第一条高速铁路路线,也是全
  • Sipuncula见内文星虫动物(学名:Sipuncula或Sipunculida)是海洋底栖的对称无环节动物,分布与生活环境及生活方式与螠类相似。根据不同的分类或估计方式,现时物种从144到300种不等。比较知名
  • 正辛醇正辛醇 是一种直链脂肪醇,均有8个碳原子,分子式为:CH3(CH2)7OH。主要用于生产增塑剂、萃取剂、稳定剂,用作溶剂和香料的中间体。在增塑剂领域,辛醇一般是指2-乙基己醇,这是百万吨